南瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

南瓜簡述

功

促進生長發育、利尿通便

宜

肥胖者、中老年人、脾胃虛弱、營養不良者

忌

體內濕熱、胃熱旺盛者

南瓜營養功效

南瓜屬葫蘆科植物，果實可食用。南瓜不但可以充饑，而且還有一定的應用價值，具有促進生長發育、利尿通便、保護胃黏膜等功效。

1、促進生長發育

南瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，也是促進人體生長發育的重要物質。

2、利尿通便

南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用，能促使體內的毒素隨尿液、糞便排出體外。

3、保護胃黏膜

南瓜含有的果膠具有吸附性，能保護胃腸道黏膜免受刺激，對促進膽汁分泌、加強腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用。

南瓜營養價值

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能起到解毒的作用。

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

南瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者、中老年人、脾胃虛弱、營養不良者

南瓜尤其適宜肥胖者和中老年人食用，因南瓜的含糖量較少。
南瓜性溫，可入脾、胃二經，適合脾胃虛弱、營養不良的人群。南瓜具有護胃的功能，這是因為南瓜中含有豐富的維生素A，對於保護胃黏膜不被損害有一定的好處和功效。

禁忌：體內濕熱、胃熱旺盛者

南瓜屬於溫性食物，如果過多食用會助長體內濕熱，胃熱旺盛者以及濕熱氣滯者不要食用南瓜，否則可能加重自身病情。

溫馨提示

如發現南瓜表皮有潰爛或切開後有酒精味，則不可食用。
南瓜不宜切碎棄汁做餡用，否則會損失大量水溶性維生素，降低其營養價值。
煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，同時還應避免煮得過爛，影響口感。

南瓜食用方法

1、熬湯

準備少量南瓜，去皮後切成小塊，倒入鍋中，加入適量水煮沸即可。

2、爆炒

鍋中放入少量油加熱，油熱後放入南瓜爆炒10分鐘左右即可。