藜麥米的功效與作用、禁忌和食用方法

藜麥米簡述

功

補益氣血、保護心血管

宜

糖尿病患者

忌

無特殊禁忌人群

藜麥米營養功效

藜麥米屬於粗糧，是健康谷物之一，原產於南美的印地安山區，後引入到世界各地。它的營養價值與玉米、燕麥、糙米等食材不相上下，既能滿足人體對營養的需要，又能起到保健作用，具有補益氣血、保護心血管的功效。

1、保護心血管

藜麥米可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。藜麥中纖維素的含量較多，而且富含鎂元素，可以調節血糖水平、降低膽固醇、保護心血管。

2、補益氣血

藜麥米能補益氣血，含有豐富的微量元素鐵和磷，而鐵是組成人體內血紅細胞的重要物質，磷能促進人體對鐵的吸收，可用於緩解氣血虧損。

藜麥米營養價值

藜麥米含有豐富的蛋白質，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準備懷孕的期間食用藜麥米，會讓身體更加健康。此外，藜麥米中還含有豐富的維生素E和葉酸。藜麥米還含有豐富的膳食纖維，其膳食纖維是精白米的10倍左右，而且飽腹感強，因此也有助於減肥。

藜麥米註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

藜麥米富含鎂、錳及其它礦物質，還含有多種人體必需氨基酸及膳食纖維，屬於低升糖指數食物，因此適宜作為糖尿病患者主食食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藜麥米屬於粗糧，含有多種營養成分，而且具有高膳食纖維和低糖的特性，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
藜麥米不含有麩質，而且營養價值相對其它谷物較高，嬰幼兒添加輔食後可以適量食用。

溫馨提示

如果有條件，可以將藜麥米存放在冷凍櫃中，隨吃隨取，不僅可以保鮮，也不會生蟲、發黴變質。

藜麥米食用方法

1、蒸食

大米中添加藜麥米蒸煮後食用，也可加入雞塊、土豆、洋蔥等配菜與藜麥米一起炒香燜熟食用，可緩解心臟不適癥狀。

2、制沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝幹水分，在切丁的水果中倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可食用，可提高機體的應激能力。