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山薯的功效與作用、禁忌和食用方法

山薯的功效與作用、禁忌和食用方法

山薯簡述


健脾益胃、益肺止咳、降血糖


糖尿病、脾胃虛弱、腹瀉者


體質偏熱、易上火、前列腺癌患者

山薯營養功效

山薯是薯蕷科薯蕷屬植物,既是食用的佳蔬,又是藥材,含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等,具有健脾益胃、益肺止咳、降血糖等功效。

1、健脾益胃

山薯含有較為豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候,經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。

2、益肺止咳

山薯含有皂甙、黏液質,具有潤滑、滋養的功效,因此有利於滋補肺陰,治療肺虛、長期咳嗽等癥狀。

3、降血糖

山薯含有黏液蛋白,具有降血糖的功效,在一定程度上可用於治療糖尿病。

山薯營養價值

山薯是山中之藥、食中之藥,含氨基酸、鉀、磷、鎂、胡蘿卜素、鈉 、鈣、維生素C、維生素A、蛋白質 、膳食纖維、硒、鐵、鋅、維生素E等營養物質,且人類所需的18種氨基酸中,山薯中含有16種,可為人體提供多種營養。

山薯註意事項

適宜和禁忌

適宜:糖尿病、脾胃虛弱、腹瀉者

山薯含有黏液蛋白,具有降血糖的功效,可用於治療糖尿病,是糖尿病患者的食療妙品。
山薯含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有助於提升脾胃的消化吸收能力。在入藥的時候,經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。

禁忌:體質偏熱、易上火、前列腺癌患者

山薯是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人要慎食。
山薯中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,前列腺癌、乳腺癌患者都不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
山薯有健脾、益氣的功效,孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
山薯可提供多種營養物質,嬰幼兒添加輔食後,可適量食用。

溫馨提示

選購山薯時需註意,若山藥表面有斑點,橫切面呈黃色或鐵銹色的時候,建議不要購買。

山薯食用方法

1、熬粥

將山薯去皮洗凈,切成塊,與適量小米一同放進砂鍋內熬制,適量食用能起到補脾健胃的作用。

2、蒸食

取新鮮的山薯洗凈切段放進鍋內,大火燒開,蒸20分鐘即可,可以達到補肺滋腎的效果。
網友評論

條評論

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