鴿子血的功效與作用、禁忌和食用方法

鴿子血簡述

功

強身健體、造血補血、補充營養

宜

貧血、體虛多病者

忌

上火、高血壓、痔瘡患者

鴿子血營養功效

鴿子血為傢禽鴿子的血液，可食用和藥用，是進補的上品。含有大量的蛋白質，包括血紅蛋白、白蛋白以及運載蛋白等，適合貧血、體虛多病的患者滋補食用，具有強身健體、造血補血、補充營養的功效。

1、強身健體

鴿子血中含有大量的蛋白質，包括血紅蛋白、白蛋白以及運載蛋白，在食用之後會分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質合成，有強身健體等作用，適合體質虛弱、常年多病的人滋補食用。

2、造血補血

鴿子血中含有較多的鐵元素，鐵元素是人體血紅蛋白合成的必需營養素，食用鴿子血或其他的動物血液都能補充大量的鐵元素，可促進血紅蛋白的合成，有造血補血之效。

3、補充營養

鴿子血中含有一定量的脂肪成分，屬於動物脂肪，有補充營養的作用，尤其適合身體消瘦的人群食用。

鴿子血營養價值

鴿子血和其他動物血液中營養含量差不多，主要成分是蛋白質、脂肪、糖類、鐵、鉀、鈉等。鴿子血含有較多的鐵元素，可促進血紅蛋白的合成，有補血之效。鴿子血中蛋白質的含量較高，食用後有補充氨基酸、增強免疫力的功效。

鴿子血註意事項

不宜同食

1、牛羊肉

鴿子血不宜和熱性食物同食，比如牛肉、羊肉等，有可能會引起上火。

2、豬肉

鴿子血具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補中益氣的功效，二者同食可能會導致氣滯，不利於健康，因此不宜和豬肉同食。

適宜和禁忌

適宜：貧血、體虛多病者

鴿子血富含大量的蛋白質，包括血紅蛋白、白蛋白以及運載蛋白等，適合貧血、體虛多病的患者滋補食用。

禁忌：上火、高血壓、痔瘡患者

高血壓和痔瘡患者不宜食用，鴿子血是發物，容易導致感染。
容易上火的人不宜食用鴿子血。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦忌生喝鴿子血，以免感染寄生蟲，不利於母體和胎兒的健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼應該忌生喝鴿子血，避免出現感染寄生蟲的現象，不利於嬰幼兒的健康。

溫馨提示

處理鴿子時，不要直接放血屠殺，最好采取水淹法，最大限度保留鴿子血。
鴿子血一定要烹制熟透後方可食用，以免感染寄生蟲。

鴿子血食用方法

1、清蒸

將凝固的鴿子血剪裁成小塊，加入蔥、薑、蒜、米酒、鹽，還可加入西洋參片，上鍋隔水蒸，蒸熟後即可食用。

2、熬湯

將適量的水豆腐、鴿子血、鴿子肉、西蘭花、鴿蛋等食材放入鍋中，加入適量清水和調味料熬煮即可。