蒿子的功效與作用、禁忌和食用方法

蒿子簡述

功

健脾開胃、通便、利尿消腫

宜

便秘、水腫患者

忌

脾虛泄瀉者

蒿子營養功效

蒿子常用於配料，氣香、味微苦，具有健脾開胃、通便、利尿消腫、養心安神等功效。

1、健脾開胃

蒿子含有的有效成分具有健脾開胃、止咳平喘、潤腸通便的功效，適量食用可以緩解食欲不振。

2、通便

蒿子含有維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸、葉綠素、膳食纖維、丁香酚，適量食用可以促進腸胃蠕動，有利於通暢排泄，緩解便秘。

3、利尿消腫

蒿子含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，可以降低血壓、降血脂、降低膽固醇和甘油三酯，調節身體內的水液代謝，具有利尿消腫的作用。

4、養心安神

蒿子含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，適量食用可以養心安神、降壓補腦、潤肺補肝、穩定情緒、延緩記憶力減退的出現。

蒿子營養價值

蒿子的營養價值較高，主要含青蒿素，其中主要為青蒿甲、乙、丙、丁、戊素，青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇，並含揮發油，油中主為蒿酮、異青蒿酮、枯茗醛、1，8-桉油精、丁香烯等。另外，蒿子含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝、通利小便、消除水腫。還含有揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效。

蒿子註意事項

不宜同食

1、蘿卜

蒿子具有涼血、利尿的功效，蘿卜中含有豐富的酶，但是蒿子中的有效成分遇到酶便會分解。所以兩者一起食用，可能會降低蒿子的療效。

適宜和禁忌

適宜：便秘、水腫患者

蒿子含有豐富的膳食纖維，具有通便的作用，便秘患者食用後可加快大便的排出，故便秘患者適宜食用。
蒿子具有利尿消腫的作用，水腫患者適量食用後可利尿，緩解身體不適癥狀。

禁忌：脾虛泄瀉者

蒿子含有豐富的膳食纖維，若過量食用後可刺激胃腸道，有可能引起腹痛、腹瀉等癥狀。脾虛泄瀉者食用後會加重病情，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蒿子含有豐富的營養，孕婦食用後可補充身體營養，延緩孕後期便秘的出現，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蒿子含有豐富的營養成分，具有通便、補腦等作用，嬰幼兒適量食用可緩解便秘，有助於大腦發育。

溫馨提示

蒿子盛產季節為早春，選購時挑選葉片結實、綠葉濃茂的即可。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。若想長期保存，可用薄膜包起來，放入密閉容器並冷凍保存以防變幹。

蒿子食用方法

1、榨汁

將新鮮的蒿子清洗幹凈，放入水中浸泡絞汁飲用，能夠起到涼血退熱祛濕消痰的功效。

2、入丸

將蒿子研磨成粉，搓成藥丸即可服用。