野雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

野雞湯簡述

功

健脾養胃、抗寒暖身、美容養顏

宜

體質虛弱者、肥胖者

忌

腎虛有熱者

野雞湯營養功效

野雞湯是一道美食，主要食材是野雞，味道鮮美、營養豐富，夠將野雞大部分的營養匯聚到湯裡。野雞湯味甘、酸、性溫，入心、胃經，具有健脾養胃、抗寒暖身、美容養顏等功效。

1、健脾養胃

野雞湯歸心、胃經，能中和胃酸、緩解胃痛，還可治療因飲食停滯而引起的嘔吐、消化不良等疾病，有助於增進食欲，能起到健脾養胃的作用。

2、抗寒暖身

野雞湯性溫，具有抗寒的功效，趁熱飲用能增加身體禦寒能力。

3、美容養顏

野雞湯中含有豐富的氨基酸，可補充膠原蛋白，具有美容護膚的功效。

野雞湯營養價值

野雞湯含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種微量元素，還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等維生素類物質，適量食用可補脾益氣、美容養顏。

野雞湯中主材料野雞的營養成分與傢養雞相仿，但蛋白質含量較高，達到23.3％，且都是優質蛋白質，而脂肪含量遠遠低於傢養雞。

野雞湯註意事項

不宜同食

1、胡桃

野雞湯與胡桃同時食用可能會引發頭痛、心痛等不良癥狀。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱者、肥胖者

野雞湯中含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質等，體質虛弱者適量飲用可補充營養。
野雞湯屬於高蛋白、低脂肪食物，肥胖者適量飲用既能滿足身體需要，又不會增重，故適宜飲用。

禁忌：腎虛有熱者

野雞湯性溫，飲用後會使體內生熱，腎虛有熱的人群飲用後會助火生熱，出現上火、咽喉腫痛等不適癥狀，故不適宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
野雞湯中含有人體必需的氨基酸，孕婦適量飲用後有助於補充身體所需營養，又不會增胖，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
野雞湯營養價值較高，含有大量的氨基酸，還含鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，能補充嬰幼兒成長所需營養，促進生長發育。

溫馨提示

野雞湯一般可煮、可燉來食用，但不宜過量飲用，以免出現上火、咽喉腫痛等癥狀。
在挑選野雞時，需要註意野雞身上的黑白斑點，優質的野雞黑白斑點大而稀疏，排列均勻，如同花生米大小，劣質者小而稠密如同黃豆大小。

野雞湯食用方法

1、直接服用

野雞洗凈，用清水浸泡40分鐘，撈出備用，在熱鍋內倒入油，放入野雞翻炒，加入少許鹽，再放入生薑、大蔥、清水、八角葵、丹參等食材，熬至2小時即可出鍋食用。