小麥皮的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥皮簡述

功

預防便秘、除熱止渴、降膽固醇

宜

便秘患者

忌

老年人

小麥皮營養功效

小麥皮為小麥皮磨取面粉後篩下的種皮，麥皮多為黃色，片狀或粉狀，富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。小麥皮味甘，性涼，歸大腸經，可收斂汗液。具有預防便秘、除熱止渴、降膽固醇的功效。

1、預防便秘

小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。

2、除熱止渴

小麥皮具有除熱止渴、斂汗消腫的作用，對於虛汗、盜汗以及痢疾有治療作用，對於一些糖尿病患者，如果出現陰虛盜汗或者氣虛、容易出汗，都可以服用一些麥子皮進行調理治療。

3、降膽固醇

人體內膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便排泄，小麥皮富含纖維素，可增加胃腸蠕動，促進排便，可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。

小麥皮營養價值

小麥皮裡面含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄。小麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。另外，小麥皮可以有效補充身體所需要的多種營養元素，例如蛋白質、維生素、鈣等，這些對身體健康都起到一定的作用。

小麥皮註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

小麥皮含有豐富的纖維素，可以起到促進消化的作用。另外，小麥皮中的不可溶性膳食纖維，還可以預防便秘，便秘患者可以食用。

禁忌：老年人

因為老年人的消化功能減退，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔，而小麥皮屬於粗纖維，食用後容易加劇胃腸負擔，故老年人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小麥皮富含不飽和脂肪酸、B族維生素以及膳食纖維，孕婦多存在便秘問題，適量食用小麥皮可以有效改善便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於嬰幼兒胃部發育不完善，嬰幼兒消化不瞭粗纖維食物，而小麥皮富含纖維較多，故應慎食。

溫馨提示

小麥皮為粗糧類食物，不宜過量食用，吃太多不利於消化。另外，食用時建議細嚼慢咽，以利於消化吸收。

小麥皮食用方法

1、煮粥

小麥皮加水泡30分鐘，然後用猛火燒開，下入牛奶煮10分鐘，再下入砂糖、黃油、鹽，煮到小麥皮熟爛、稀稠適當即可食用，能補氣養血，斂汗止泄。