炒牛膝的功效與作用、禁忌和食用方法

炒牛膝簡述

功

活血祛瘀、補肝腎、強筋骨

宜

肝腎虧虛、三高患者

忌

低血糖者

炒牛膝營養功效

炒牛膝是牛膝的炮制品，性平，味苦、酸，歸肝經、腎經。炒牛膝中含有蛻皮甾酮、氨基酸等營養成分，具有活血祛瘀、補肝腎、強筋骨、降火等功效。

1、活血祛瘀

炒牛膝有活血通經、祛瘀止痛之效，常用於治療血滯經閉、痛經、月經不調、產後瘀滯腹痛之癥，可以根據情況，配合與當歸、赤芍、桃仁、紅花等藥物，增強活血祛瘀的效果。跌打損傷、腰腿腫痛者可與紅花、續斷等配用，以消腫止痛。

2、補肝腎

炒牛膝可以補肝腎，如果肝腎不足、軟弱無力，可與杜仲、續斷、桑寄生等配伍；如果偏陽虛，可與附子、川椒等同用；如果偏陰虛火旺，可與龜甲、熟地、知母等同用，以起到補肝腎等作用。

3、強筋骨

炒牛膝常用於腰膝疼痛、腳膝痿弱等癥。如果因濕熱下註出現關節紅腫疼痛、足膝痿軟，可與蒼術、黃柏、薏苡仁配用。如果因感受風寒濕邪而見下肢關節疼痛、屈伸不利，可與獨活、細辛、桑寄生等相伍，以強健筋骨。

4、降火

炒牛膝味苦，能引血下行，導熱下泄，以降上炎之火，故常用於頭痛、牙齦腫痛、口舌生瘡等火熱上逆之癥。如果因血熱妄行而致吐血，可與梔子、白茅根、小薊等配伍，以增強涼血止血等效果。

炒牛膝營養價值

炒牛膝中含三萜皂苷類、多糖、蛻皮甾酮、牛膝甾酮、紅莧甾酮、精氨酸、蘇氨酸、生物堿和微量元素鋅、錳、鐵等營養成分。炒牛膝中含有蛻皮甾醇，能促進蛋白質的合成，還能改善肝功能，降低血清膽固醇，具有改善腦功能障礙的藥理活性。

炒牛膝註意事項

不宜同食

1、牛肉

藥性沖突

適宜和禁忌

適宜：肝腎虧虛、三高患者

炒牛膝可補肝腎、強腰膝，肝腎虧虛、跌打瘀痛患者可適量服用。
炒牛膝具有降血糖、保護肝臟的效果，三高人群可適量服用。

禁忌：低血糖者

炒牛膝具有降血糖的作用，本身血糖較低的患者不宜服用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
炒牛膝可以引血下行，刺激子宮收縮，炒牛膝總甙具有明顯興奮子宮平滑肌的作用，因此孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體弱，如果沒有特殊需要，不建議服用炒牛膝，以免影響生長發育。

溫馨提示

牛膝屬於常見中藥材，應在醫生指導下應用，避免自行盲目服用。

炒牛膝食用方法

1、炒制

將牛膝中的雜質揀去，洗凈潤軟，去蘆切段，曬幹，放入鍋中炒制至成品。炒牛膝可以活血通經，用以治療血滯經閉、跌打損傷等癥狀。