當歸烏雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

當歸烏雞湯簡述

功

美容養顏、潤腸通便、調經補血

宜

月經不調、氣血虧虛者

忌

月經過多、尿毒癥者

當歸烏雞湯營養功效

當歸烏雞湯是以中藥當歸和烏雞為主要原料制成的一道藥膳，當歸是一種比較常見的藥食兩用的食材，性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經；烏雞性平，味甘，全身通黑，食療功效比較好，可做藥用，當歸烏雞湯具有美容養顏、潤腸通便、調經補血等功效。

1、美容養顏

當歸烏雞湯中的烏雞含有較多的營養素，並且膽固醇含量比較低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。當歸的水溶液可以幫助抑制酪氨酸酶活性，從而有助於防止黃褐斑、雀斑生成，可起到美容養顏的功效。

2、潤腸通便

當歸烏雞湯中的當歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，促進消化，從而促進排便、排毒、多用於改善血虛腸燥、便秘等癥。

3、調經補血

當歸烏雞湯中的當歸具有調經補血、通經活絡的功效，適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞對於氣血虧虛引起的月經紊亂也有較好的調節作用。

當歸烏雞湯營養價值

當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、膳食纖維、精氨酸及多種礦物質。

烏雞中含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、維生素E、維生素B3等成分。

當歸烏雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：月經不調、氣血虧虛者

當歸烏雞湯具有調經補血的作用，月經不調、氣血虧虛者適當飲用，可改善月經紊亂，補充氣血。

禁忌：月經過多、尿毒癥者

當歸烏雞湯中的當歸具有補氣血的功效，月經過多的患者飲用後，可能導致月經量增多，引起月經紊亂。
烏雞中含有較多蛋白質，尿毒癥者食用後可能會加重腎臟負擔，從而出現腎臟不適，故尿毒癥者禁止食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
當歸烏雞湯中的當歸性熱，具有活血、補血的功效，飲用當歸烏雞湯可能會使子宮內部血管擴張，從而導致流產，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
當歸烏雞湯滋補性強，寶寶的胃腸功能還沒有發育完善，食用後可能會導致消化不良，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選烏雞時，皮膚表面幹燥而緊縮的是新鮮烏雞，肌肉結實且富有彈性的為優等烏雞。
挑選當歸時，少須、頭部粗、根莖粗大為佳。

當歸烏雞湯食用方法

1、煲湯

將烏雞切成塊後，在熱水裡燙一下再洗凈，再將烏雞放入砂鍋，加入適量水及當歸，燉好後即可食用。