豬皮凍的功效與作用、禁忌和食用方法

豬皮凍簡述

功

除皺補水、潤色美白

宜

咽痛、月經不調、血友病患者

忌

肝病、動脈硬化、高血壓患者

豬皮凍營養功效

豬皮凍是用豬皮熬制而成的傳統特色美食，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，具有除皺補水、潤色美白等功效。

1、除皺補水

豬皮凍富含膠原蛋白，對減皺補水有一定的作用。

2、潤色美白

豬皮凍富含膠原蛋白和蛋白質，有“和血脈，潤肌膚”的作用。

豬皮凍營養價值

豬皮凍含有蛋白質、脂肪及硫酸軟骨素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。豬皮是維生素B12非常好的來源，可以補充人體的維生素B12，從而改善記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等現象。豬皮凍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。

豬皮凍註意事項

不宜同食

1、蕎麥

豬皮凍與蕎麥同食後，容易導致身體不適。

2、田螺

豬皮凍與田螺同食易傷脾胃，故不宜同食。

適宜和禁忌

適宜：咽痛、月經不調、血友病患者

豬皮凍適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。

禁忌：肝病、動脈硬化、高血壓患者

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦處在特殊的階段，營養需要加強，豬皮凍裡的膠原蛋白含量豐富，孕婦可食用豬皮凍均衡營養。

嬰幼兒慎食。
3歲內嬰幼兒消化系統發育尚未完善，即使豬肉皮凍燉爛瞭也可能不好消化，而且含食物添加劑，容易積食。3歲以上可以少量食用，畢竟是加工食物，肉質及保質期無法保證，不宜多食，以免消化不良。

溫馨提示

清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕松地夾去。
肉皮裡面的脂肪一定要刮幹凈。
香料最好是用紗佈包裹起來。
皮凍裡含有大量脂肪，如果每天都吃過量的豬皮凍，會造成肥胖。

豬皮凍食用方法

1、涼拌

取適量豬皮凍切成小塊，添加適量調味品即可食用，豬皮凍富含膠原蛋白，還含有蛋白質，脂肪及硫酸軟骨素B，能起到軟化血管、抗凝血、促進造血功能。