秤星魚的功效與作用、禁忌和食用方法

秤星魚簡述

功

養血滋陰、補鈣、壯筋骨

宜

一般人群均適宜

忌

有瘡者

秤星魚營養功效

秤星魚因為兩邊和稱桿秤星一樣的花點而得名。秤星魚是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱，歷來被醫學界推崇為保健珍品。其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美，具有養血滋陰、補鈣、壯筋骨等功效。

1、養血滋陰

秤星魚是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養血滋陰益氣、補心通脈、去熱補精。

2、補鈣

秤星魚肉中的鈣含量相對較高，其中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高，鈣磷的比例為1∶2.05，較利於人體對鈣的吸收。

3、壯筋骨

秤星魚味甘、性平，具有滋補、祛風濕、壯筋骨、養陰補血、祛瘀生新、促進傷口愈合的功效，適合術後恢復期患者食用。

秤星魚營養價值

秤星魚肉鮮美且含有豐富的氨基酸，其中含必需氨基酸7種，非必需氨基酸10種，其中必需氨基酸占所含氨基酸總量的37.08％。

秤星魚是高蛋白、低脂肪的美味食品，還含有鉀、鈉、鈣、磷、鎂等微量元素，能養血滋陰益氣、補心通脈、去熱補精，並有促進傷口愈合的作用。

秤星魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：有瘡者

秤星魚屬於發物，有瘡者不宜食用，以免導致病情加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
秤星魚中鈣含量相對較高，且鈣磷比例佳，有助於機體吸收鈣質，準媽媽適量食用，對胎寶寶骨骼的發育大有好處。

嬰幼兒可適量食用。
秤星魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美，且富含優質蛋白質和鈣質，適合嬰幼兒食用，利於生長發育。

溫馨提示

選購技巧：人工飼養的秤星魚以體形肥短，肉質飽滿、顏色鮮艷，排泄物帶有殘留糧食粉。野生的則體形細長，體表色接近自然水色，富有光澤，排泄物為暗綠色。

秤星魚食用方法

1、清蒸

將秤星魚處理幹凈，青紅辣椒切成碎末放在魚上面，鍋裡放適量油，油熱後潑在魚上，將魚放到鍋裡蒸30分鐘後食用，可以補充體內蛋白質。