馬勃菌的功效與作用、禁忌和食用方法

馬勃菌簡述

功

止血消腫、清肺解毒

宜

出血癥患者、細菌感染患者

忌

脾胃虛弱者

馬勃菌營養功效

馬勃菌隸屬擔子菌門傘菌科，廣泛分佈於世界各地，在中國主要產於內蒙古、遼寧、安徽、甘肅、江蘇、雲南等省區。馬勃菌是食藥兩用的大型真菌，幼時可以食用，藥用功能主要是因為其含有豐富的生物活性物質，具有止血消腫、清肺解毒等功效。

1、清肺解毒

馬勃菌夏秋生於樹林、路邊和草地上，具有清肺、利咽、解毒等功效。其提取物具有抗流感病毒和防治感冒的作用，對治療扁桃腺炎有一定療效，並具有止咳功能。

2、止血消腫

馬勃菌可用作止血藥，能消腫、止血。馬勃菌含馬勃素、麥角甾醇、亮氨酸及大量有機性止血作用的磷酸鈉，能用於各種出血癥，如鼻出血、外傷出血、食道及胃出血，尤其可用於口腔科局部止血。

馬勃菌營養價值

馬勃菌含有多種氨基酸、麥角甾醇、類脂質、馬勃素、馬勃菌多糖、抗壞血酸、無機鹽和金屬離子等。

馬勃菌註意事項

適宜和禁忌

適宜：出血癥患者、細菌感染患者

馬勃菌老後可用作止血藥，能消腫、止血。能用於各種出血癥，如鼻出血、外傷出血、食道及胃出血，尤其可用於口腔科局部止血。因此，有出血的患者適宜食用。
馬勃菌對多種菌群均有抑制作用，因此，細菌感染的患者可以服用本品。

禁忌：脾胃虛弱者

馬勃菌性寒，素有脾胃虛寒者，不適宜食用本品，可能會加重虛寒的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應適量食用。
菌類營養豐富，對胎兒和孕婦都有好處。

嬰兒應謹慎食用。
嬰兒胃腸道各方面發育都不完善，馬勃菌有輕微毒性，不建議進食馬勃菌，此外也有謹防出現過敏現象。

溫馨提示

烹飪馬勃菌的時候，註意不要在滾燙的鍋中放入，而是在快要出鍋的時候放入，這樣能可以殺死裡面的毒素而不破壞有營養價值的活性物質，減少營養流失。

馬勃菌食用方法

1、清炒

馬勃菌洗幹凈之後切成薄片，與各種配菜放入鍋中一起翻炒，最後加入適量的調味品即可出鍋。