野生小蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

野生小蒜簡述

功

增進食欲、補充營養、潤腸通便

宜

食欲不振、便秘患者

忌

消化道潰瘍、氣管炎、支氣管哮喘者

野生小蒜營養功效

野生小蒜個頭較小，為百合科植物小根蒜的全株，具有增進食欲、補充營養、潤腸通便等功效。

1、增進食欲

野生小蒜性溫、味辛，可以增進食欲。

2、補充營養

野生小蒜含有人體所需的多種營養成分，可在一定程度上促進人體對於營養的吸收，有益於身體健康。

3、潤腸通便

野生小蒜中的維生素、胡蘿卜素含量較高，含有的纖維素能促進人體腸胃蠕動，適量食用可以預防腸炎腹瀉，同時也有一定潤腸通便的作用，有益於維持人體腸道健康。

野生小蒜營養價值

野生小蒜是一種營養價值較高的野生菜品，含有蛋白質、脂肪以及粗纖維、碳水化合物；此外，胡蘿卜素、維生素和鐵、鉀以及鈣等成分也是野生小蒜中重要的存在，是人體代謝時的必需成分，適量食用野生小蒜，能滿足身體對不同營養的需要，可以提高身體素質。

野生小蒜註意事項

不宜同食

1、牛奶

野生小蒜中含有草酸，牛奶中含鈣元素，二者一起大量食用，會生成人體不能消化吸收的草酸鈣，如果草酸鈣不能及時代謝出體外，可能會在人體內生成結石，導致結石病。

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、便秘患者

野生小蒜具有增進食欲的功效，適宜食欲不振者食用。
野生小蒜含有纖維素，能促進人體腸胃蠕動，適宜便秘者食用。

禁忌：消化道潰瘍、氣管炎、支氣管哮喘者

野生小蒜具有刺激性，消化道潰瘍者不建議食用，以免加重病情，不利於身體健康。
氣管炎、肺炎、支氣管哮喘患者食用野生小蒜後，可能使痰量增多、咳嗽劇烈、哮喘不能平息。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
野生小蒜屬於刺激性食物，孕婦不可生吃，應炒熟後少量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
野生小蒜屬於刺激性食物，嬰幼兒脾胃機能尚弱，不建議食用。

溫馨提示

冷藏法：在保存野生小蒜時，最好將其放進冰箱冷藏室，在適宜的低溫下，野生小蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

野生小蒜食用方法

1、涼拌

取適量野生小蒜洗凈切段，加適量食鹽等調料拌勻即可直接食用。

2、爆炒

野生小蒜洗幹凈之後切段，可以和雞蛋、蝦等一起炒熟，即可食用。