野燕麥的功效與作用、禁忌和食用方法

野燕麥簡述

功

降血糖、緩解便秘、補充鈣質

宜

脂肪肝、便秘者

忌

腹脹者

野燕麥營養功效

野燕麥為禾本科植物野燕麥的種子，夏、秋季果實成熟時采收，脫殼取出種子，曬幹，藥用價值較高，具有降血糖、緩解便秘、補充鈣質等功效。

1、降血糖

經常食用野燕麥對糖尿病患有降糖的功效。

2、緩解便秘

野燕麥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，野燕麥能解便秘之憂。

3、補充鈣質

野燕麥可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松的功效，是補鈣佳品。

野燕麥營養價值

野燕麥富含碳水化合物。煮熟後的野燕麥，熱量會變得很低，每碗燕麥粥（約240毫升）僅含130千卡熱量。野燕麥內含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。

野燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質（含有所有人體必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皂苷。

野燕麥註意事項

不宜同食

1、菠菜

雖然兩種食物都非常有營養，但是一起吃可能會降低營養價值，使菠菜中的鈣及維生素得不到吸收，而且野燕麥營養價值也浪費瞭一大半。

2、桔子

吃過野燕麥後，再大量的吃桔子，可能會引起腹痛、惡心等癥狀，對身體非常不利。

適宜和禁忌

適宜：脂肪肝、便秘者

野燕麥富含碳水化合物，煮熟後的野燕麥，熱量會變得很低，對一些慢性病人、脂肪肝患者、有浮腫癥狀的人和習慣性便秘者有幫助。

禁忌：腹脹者

腹脹人群不宜食用野燕麥。因為野燕麥會增加飽腹感，使腹脹人群的胃腸壓力加大。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
在懷孕期間的孕婦不宜食用野燕麥，食用野燕麥可能會影響其他營養的攝入，另一方面，孕婦過量食用野燕麥，可能會造成流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
野燕麥中含有類似荷爾蒙的物質，有興奮和麻醉劑的作用，嬰幼兒不適宜食用。

溫馨提示

野燕麥是粗纖維食物，不僅含有豐富的維生素，而且其還含有著膳食纖維，長期食用能夠幫助人體減肥、緩解便秘等。日常生活中，經常選用的是去皮燕麥作為食材，而不是野燕麥。

野燕麥食用方法

1、煮粥

取適量的野燕麥放入鍋中，加入大米或小米，倒入適量的清水，大火熬煮30分鐘左右即可食用。

2、做豆漿

將野燕麥放入豆漿機中，倒入適量的溫水，待野燕麥徹底打碎即可飲用，可以潤腸通便、促消化。