河粉的功效與作用、禁忌和食用方法

河粉簡述

功

補充能量、安神除煩、促進消化

宜

更年期婦女、心血管病患者

忌

糖尿病患者

河粉營養功效

河粉，以大米為原料，磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀即成。河粉富含碳水化合物，能提供熱能，具有補充能量、促進消化等功效。

1、補充能量

河粉的碳水化合物含量很高，人體攝入的碳水化合物在體內經消化會變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。因此，河粉可做補充能量用。

2、促進消化

河粉質軟，較為滑溜，進入胃腸後能迅速被人體吸收，具有促消化的作用。

河粉營養價值

河粉裡含有充足熱量，同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及纖維素，同時還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質。

1、河粉中碳水化合物含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。

2、碳水化合物在人體內起著重要的作用。它是構成機體的重要物質，能提供熱能，是維持大腦功能必須的能源，還能調節脂肪代謝。

河粉註意事項

不宜同食

1、枇杷

口感筋道的河粉所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養，而且在一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。而枇杷酸甜適口，有很好的生津止渴的作用，還有潤肺止咳的功效；但是對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，這兩種食材一同食用，易造成腹痛等不適的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：更年期婦女、心血管病患者

河粉可補氣虛、厚腸胃、強氣力，一般人群均可食用。更是更年期婦女和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

禁忌：糖尿病患者

1、河粉中含有大量的碳水化合物，可分解為葡萄糖，故糖尿病患者應慎用。
2、新鮮河粉不宜存放時間過長，以免營養成分受損。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
河粉中含有蛋白質及磷、鉀、鎂等礦物質元素，孕婦食用可以補充能量，而且河粉容易消化，有養胃的作用。但隻是吃河粉營養不夠全面，可以添加一些新鮮的蔬菜及肉類。

嬰幼兒可適量食用。
河粉柔軟且含有大米的所有營養物質，而且容易消化吸收，吃河粉能起到養胃的作用。因此，河粉也適合作為嬰幼兒的輔食食材。

溫馨提示

新鮮河粉不宜存放時間過長，以免營養成分受損。

河粉食用方法

1、炒制

河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲，加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻醃制10分鐘。青菜洗凈，切蔥花、薑絲和胡蘿卜絲。鍋中水開後放入河粉煮1分鐘左右，撈出過涼水備用。另起鍋放油，油熱後放入肉絲翻炒至斷生，再放入蔥花和薑絲炒出香味，放入青菜、胡蘿卜、河粉炒勻後加入調味料即可。