綠豆紅棗湯的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆紅棗湯簡述

功

補血益氣、清熱解暑、健脾養胃

宜

貧血者

忌

無特殊禁忌人群

綠豆紅棗湯營養功效

綠豆紅棗湯是由綠豆、紅棗熬煮制成的湯品，其中綠豆性涼、味甘，歸心、胃經，且綠豆含有蛋白質、鈣、鐵、各種維生素及無機鹽等。紅棗性溫、味甘，歸脾、胃經，且富含蛋白質、鐵、黃酮類物質以及各種維生素、葉酸、氨基酸等，故綠豆紅棗湯具有補血益氣、清熱解暑、健脾養胃的功效。

1、補血益氣

綠豆紅棗湯中的綠豆、紅棗均富含鐵元素，紅棗中還富含葉酸，鐵元素參與機體血紅蛋白的合成過程，葉酸可以提高血液的循環能力，故適量飲用綠豆紅棗湯有補血益氣的功效，適用於貧血患者飲用。

2、清熱解暑

綠豆紅棗湯中的綠豆富含無機鹽和多種維生素，高溫出汗可使機體丟失大量的礦物質和維生素，並且從中醫角度，綠豆性涼、味甘，涼能散熱、甘能生津，故綠豆紅棗湯有清熱解暑的功效，適合於夏日裡適量飲用。

3、健脾養胃

綠豆紅棗湯中的紅棗性溫、味甘，歸脾、胃經，能夠補脾益胃、燥濕和中，綠豆性涼、味甘，歸胃經，二者熬煮制成綠豆紅棗湯，適量飲用能夠幫助健脾養胃，適合胃腸功能欠佳者飲用。

綠豆紅棗湯營養價值

綠豆紅棗湯中，紅棗富含蛋白質、鈣、磷及人體必需的氨基酸，還含有黃酮雙葡萄糖甙A、B族維生素和礦物質等。綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C以及磷脂。

綠豆紅棗湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血者

綠豆紅棗湯中的紅棗、綠豆均富含鐵元素，且紅棗還含有葉酸，能幫助補充血紅蛋白，提高血液循環能力，適量飲用可幫助緩解貧血癥狀，故貧血者適宜飲用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
綠豆紅棗湯中，綠豆富含鐵元素，能幫助補充血紅蛋白，且紅棗還含有葉酸，能提高血液循環能力，適量飲用可幫助預防孕期貧血，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
綠豆紅棗湯中的綠豆、紅棗富含鈣、鐵、維生素、蛋白質等，飲用後可為嬰幼兒提供生長發育所需的營養物質，故嬰幼兒可適量飲用。

溫馨提示

挑選綠豆時，要選擇顏色呈鮮綠色，籽粒飽滿、完整，表面無腐爛及蟲洞的綠豆。挑選紅棗時要看紅棗外表，優大棗整體比較飽滿，裂紋也較少，挑選時以外皮光滑、沒有傷痕的紅棗為佳。

綠豆紅棗湯食用方法

1、熬湯

取適量綠豆、紅棗清凈，將紅棗去核、切片，鍋中加入適量水，將綠豆與切好的紅棗放入鍋中，水燒開後，蓋上蓋子繼續煮，直至綠豆完全煮爛後關火，待稍微冷卻後，即可盛出飲用。