苜蓿芽菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苜蓿芽菜簡述

功

促進消化、補充營養

宜

便秘患者

忌

腹瀉患者

苜蓿芽菜營養功效

首蓿芽菜是在人工培育條件下，由草蓿種子萌芽而生長的嫩芽菜，營養價值較高，具有促進消化、補充營養的功效。

1、促進消化

苜蓿芽菜含有豐富的膳食纖維，食用後能夠促進胃腸蠕動，有助於消化，適量食用苜蓿芽菜具有促進消化的功效，可用於改善消化不良。

2、補充營養

苜蓿芽菜富含蛋白質、礦物質、微量元素、多種維生素，以及煙堿酸、葉綠素等營養物質，適量食用具有為機體補充營養的功效，有利於身體健康。

苜蓿芽菜營養價值

暫未知

苜蓿芽菜註意事項

不宜同食

1、硫酸鎂

苜蓿中含黃酮類成分，可和硫酸鎂結合並形成絡合物，進而可影響藥物吸收，故苜蓿芽菜不宜與硫酸鎂同服。

溫馨提示

苜蓿芽菜常可在播種10~15天後，下胚軸已長達3.5~4.0cm，莖粗約1cm，子葉已充分肥大時收獲。

苜蓿芽菜食用方法

1、榨汁食用

將苜蓿芽菜洗凈，放入果汁機中並加入一些水和果糖，用果汁機攪拌約2分鐘，即可食用。