核桃油的功效與作用、禁忌和食用方法

核桃油簡述

功

潤腸通便、益智健腦、延緩衰老

宜

腦力勞動者、青少年、孕婦

忌

便溏泄瀉者

核桃油營養功效

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。營養豐富、口感清淡，易被消化吸收，是兒童發育期、女性妊娠期及產後康復的保健食用油。具有潤腸通便、益智健腦、延緩衰老的功效。

1、潤腸通便

核桃油中含有亞油酸和亞麻酸，能在人體內增加雙歧桿菌含量。雙歧桿菌將人體內糖類分解為乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，控制由有害菌引起的異常發酵，並且刺激腸蠕動，起到潤腸通便的作用。

2、調節膽固醇

核桃油中豐富的油酸、亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸，能調節人體的膽固醇含量，降低血液中的甘油三酯含量，軟化血管。

3、保護視力

核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養物對視網膜的發育至關重要，防止夜盲癥和視力減退。

4、益智健腦

核桃油中植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量較高，為人體必須脂肪酸，人體自身不能合成，必須通過食物攝入。同時，核桃油中的磷脂含量豐富，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素 ，也是嬰兒大腦神經和視覺功能發育所必須的營養成分。

5、延緩衰老

核桃油含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物。角鯊烯能促進血液循環，黃酮類物質和多酚化合物能增強血管擴張能力、調節血脂、降低膽固醇和血糖，改善血管微循環，延緩衰老。

核桃油營養價值

核桃仁裡面含有脂肪，而脂肪的主要成分為亞油酸甘油酯、亞麻酸以及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸，對人體健康有益處。

核桃油含有胡蘿卜素、維生素E及維生素A、維生素D、維生素F、維生素K等多種脂溶性維生素，是人體器官必須的營養物質，是益於健康的食用油之一。

核桃油註意事項

適宜和禁忌

適宜：腦力勞動者、青少年、孕婦

核桃油營養豐富，尤其適合腦力勞動者、青少年及孕婦食用。

禁忌：便溏泄瀉者

核桃油滑膩，通便作用強，便溏泄瀉者不宜過多食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素，可促進胎兒生長發育，核桃油中含有亞麻酸，可有效補充DHA，並且可由孕婦攝入亞麻酸，為嬰幼兒智力發育、神經系統和視網膜發育提供營養保障。

嬰幼兒可適量食用。
核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素、微量元素，可促進寶寶生長發育、平衡新陳代謝，能夠幫助寶寶均衡發育。

溫馨提示

核桃油在保存的時候，需要密封冷藏保存，並且要避免光線直射，變質的核桃油不適合食用。

核桃油食用方法

1、直接飲用

將少量核桃油倒入小碗內，空腹直接飲用，可以直接吸收核桃油的營養。

2、調拌食用

取少量核桃油，倒入炒好的蔬菜、拌好的涼菜、熬好的湯中食用。