果醋的功效與作用、禁忌和食用方法

果醋簡述

功

降低膽固醇、促進血液循環

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者、糖尿病患者、痛風患者

果醋營養功效

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品，兼有水果和食醋的營養保健功能，具有降低膽固醇、促進血液循環的功效。

1、降低膽固醇

適量飲用果醋可以輔助降低膽固醇，因為果醋中富含尼克酸和維生素，能促進膽固醇經腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。

2、促進血液循環

果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流量增加，促進產生降壓效果的三萜類物質和黃酮成分，對高血壓、高血脂、腦血栓的患者有一定好處。

果醋營養價值

果醋中含有豐富的維生素、氨基酸、有機酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種較強的抗氧化劑，能延緩細胞衰老，還可阻止亞硝胺在體內的合成，促使亞硝胺分解，使亞硝胺在體內的含量下降，保護機體免受侵害。

果醋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可飲用。

禁忌：胃潰瘍患者、糖尿病患者、痛風患者

果醋味酸，空腹時大量飲用，對胃黏膜產生的刺激作用較強，容易引起胃痛等不適。
一般的果醋含糖量比較高，糖尿病患者應謹慎飲用，以免攝入大量的糖而影響血糖。
因果醋為酸性飲料，不利於血尿酸的排泄，痛風患者應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
在懷孕時期不能大量飲用果醋，過量飲用可能影響胎兒的生長發育，因此應少喝。

嬰幼兒應謹慎飲用。
果醋中含有大量的醋酸，會刺激嬰幼兒嬌弱的腸胃，引起不適感，其中的添加劑也不利於嬰幼兒的身體健康。

溫馨提示

果醋可以在飯前或者睡前少量飲用，每次倒出飲用後，蓋好盒蓋放回冰箱保鮮室中，可保存半年以上，密封壺密封效果較好。

果醋食用方法

1、沖泡

用溫熱水將果醋沖開，充分攪拌即可飲用，也可以加冰塊或沙冰直接飲用。

2、調料

做水果沙拉時，可加入適量果醋，能增加口感，還有補充維生素和微量元素的作用。