紅薯皮的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯皮簡述

功

抗氧化、緩解便秘

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍、胃酸過多者患者

紅薯皮營養功效

紅薯皮是雙子葉植物紅薯的表皮，果皮在不成熟時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色。一般人們在吃紅薯時都會剝去紅薯皮，但其實紅薯皮作用也很多，具有抗氧化、緩解便秘等功效。

1、抗氧化

紅薯皮中含有胡蘿卜素以及綠原酸等各種營養成分，能夠清除身體當中的自由基，防止過氧化帶來的傷害，對於延緩衰老和增強身體有比較好的功效。

2、緩解便秘

紅薯皮屬於粗纖維類食物，可以促進腸道蠕動，使大便松軟，更加易於排出。而且紅薯皮能夠使身體裡面的代謝廢物盡快排出體外，緩解便秘的情況。

紅薯皮營養價值

紅薯皮含有β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、葉酸、綠原酸，有較強的抗氧化作用。

紅薯皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃潰瘍、胃酸過多者患者

胃潰瘍、胃酸過多者不宜食用。紅薯含有氣化酶，帶皮食用後有時會發生胃灼熱、吐酸水、腹脹排氣等現象，胃潰瘍、胃酸過多者食用更容易加重自身的癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
因為紅薯含有氣化酶，孕婦帶皮食用後，易發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。

嬰幼兒應少吃。
因為紅薯含有氣化酶，而嬰幼兒胃腸道功能較弱，帶皮食用後更易造成胃腸道不適，因此建議少吃紅薯皮。

溫馨提示

平時食用紅薯皮的時候，在煮紅薯前將紅薯皮洗凈，煮熟紅薯後就可以直接連皮一起食用。但因為紅薯皮裡面含有的堿物質比較多，不宜多食。

紅薯皮食用方法

1、直接食用

將新鮮的紅薯洗凈，取適量紅薯皮直接食用，可加快胃腸道蠕動，起到潤腸通便的作用。

2、榨汁

將紅薯皮洗凈，放入料理機中，可加入適量的牛奶榨成汁，可助消化。