新鮮地黃的功效與作用、禁忌和食用方法

新鮮地黃簡述

功

清熱生津、滋陰補腎、涼血止血

宜

出血性疾病、水腫患者

忌

腹瀉、陽虛外寒者

新鮮地黃營養功效

新鮮地黃為玄參科地黃屬多年生草本植物，根莖肉質，鮮時黃色，在栽培條件下，莖紫紅色。常生長於山坡及路旁荒地等處，因其地下塊根為黃白色而得名地黃，其根部為傳統中藥之一。新鮮地黃味甘、苦，性寒，具有清熱生津、滋陰補腎、涼血止血、通便等功效。

1、清熱生津

新鮮地黃性寒涼，具有清熱生津的功效，對於熱病傷陰具有較好的治療作用。

2、滋陰補腎

新鮮地黃性寒涼，味甘、苦，具有滋陰補腎、養血補血的功效。陰虛、血虛、腎虛者食之，有一定的益處。

3、涼血止血

新鮮地黃味苦、性寒，具有涼血止血的作用，適宜熱入營血所導致的皮膚黏膜出血、吐血、鼻出血、咽喉腫痛等疾病患者食用。

4、通便

新鮮地黃性質寒涼，可有效的潤腸通便，對於陰虛、口幹舌燥、腸道幹燥、便秘均有一定的治療效果。

新鮮地黃營養價值

新鮮地黃含有豐富的營養成分，其中分得的環烯醚萜甙有益母草甙、桃葉珊瑚甙、梓醇、地共同甙、美利妥雙甙、都桷子甙、都桷子甙、8-表馬錢子甙酸、艋骨草酸、6-O-E-阿魏酰基筋骨草醇、6-O-Z-阿魏酰基筋骨草醇、6-O-香草酰基筋骨草醇、香草酰基筋骨草醇、焦地黃甙等，以梓醇的含量較高。

新鮮地黃含糖類，如D-葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、甘露三糖、毛蕊花糖，以水蘇糖的含量較高，還含賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、緣氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

新鮮地黃註意事項

不宜同食

1、蔥+蒜

新鮮地黃有強心利尿、解熱消炎、促進血液凝固和降低血糖的作用，而蔥、蒜中含蒜辣素，氣味辛辣，性燥熱，能耗津動火、傷陰化燥，與地黃藥理作用相反，同食可能會降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：出血性疾病、水腫患者

新鮮地黃具有涼血止血的作用，可以治療呼吸道出血、咯血、消化道出血、吐血、便血以及鼻出血等疾病，故適宜出血性疾病患者食用。
新鮮地黃味甘、性寒，具有清心利尿的作用，水腫患者食用後可加快體液代謝。

禁忌：腹瀉、陽虛外寒者

新鮮地黃性味苦、寒，過量食用會刺激胃腸道，易導致腹瀉、腹痛等不適癥狀，腹瀉患者食用後會增加腹瀉次數，加重病情，故不適宜食用。
陽虛外寒者食用新鮮地黃後會加重體內寒氣，可能會加重病情，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
新鮮地黃性寒，過量食用後會刺激胃腸道，孕婦食用後可能引起腹瀉，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
新鮮地黃性寒，過量食用會增加胃腸道負擔，且具有利尿作用，而嬰幼兒腎臟發育還不完全，故應謹慎食用。

溫馨提示

新鮮地黃一般在秋季采挖，除去蘆頭、須根及泥沙，鮮用，但不宜過量食用，以免發生腹痛、腹瀉等癥狀。需在醫生指導下用藥，以免發生不良反應。
新鮮地黃在煎服時不宜用銅鐵器皿，以免發生化學反應。

新鮮地黃食用方法

1、涼拌

取新鮮地黃，清水洗凈後切成絲狀，放入碗中加入醬油拌勻即可食用。

2、醃制

新鮮地黃洗凈後切成小片，泡入野山椒水中，靜置一會便可食用，酸辣可口。