為什麼要講究食物搭配

我們的身體每天都需要各種營養素，這就要求我們通過飲食來補充，隻有合理地搭配各種食物，讓它們相輔相成，才能使我們的身體更有效地吸收營養，相反，有的食物相互排斥，就會減弱吸收營養的功效。下面小編舉幾個例子，來說明為什麼要講究食物搭配。
1.菠菜和鈣質：大傢都知道菠菜含有豐富的鈣質，常吃對骨骼有好處。但是很多人卻忽略瞭菠菜中還含有一種叫草酸鹽的物質，阻礙身體吸收鈣質，如果在吃菠菜的時候喝牛奶，菠菜中的草酸鹽甚至會妨礙身體吸收牛奶中的鈣質。
2.鐵質：肉類、傢禽、海鮮和蔬菜都含有鐵質，但是很難被人體吸收。為瞭能讓鐵質被更好地吸收，最好搭配一些含維生素C的食物，如喝一杯橙汁或木果汁，便可以促進身體對鈣質的吸收。
3.鹽：吃鹽過多對身體沒有好處，尤其是傢族中有人患高血壓的，更要避免吃太咸的食物。那麼，有沒有其他食物能夠減低食鹽帶來的害處呢？答案是有的。含鎂極高的水果和蔬菜，如菠菜、蜜瓜、桃子和橙子、柑橘等，都可以減低食鹽所帶來的害處。