豆腐幹的功效與作用、禁忌和食用方法

豆腐幹簡述

功

保護心腦血管、補充營養

宜

身體虛弱、營養不良、氣血雙虧者

忌

糖尿病、腎臟病患者

豆腐幹營養功效

豆腐幹，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有的一道美食。具有保護心腦血管、補充營養等功效。

1、保護心腦血管

豆腐幹可以抑制膽固醇的攝入，降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助於保護心腦血管。

2、補充營養

豆腐幹含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，適量食用可為人體補充營養物質。

豆腐幹營養價值

豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐幹中的豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐幹含有多種礦物質，可補充鈣質。

豆腐幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、營養不良、氣血雙虧者

豆腐幹營養豐富，含有較多蛋白質，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人適宜食用；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者適宜食用。

禁忌：糖尿病、腎臟病患者

豆腐幹中的鈉含量較高，所以糖尿病、腎臟病患者在生活中應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。所以孕婦可以吃豆腐幹，但是要適量。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒可以少量食用豆腐幹，補充身體所需營養物質。

溫馨提示

豆腐幹應選購形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；手摸不感到潮濕、滑粘。

豆腐幹食用方法

1、涼拌

將豆腐幹切塊放入盆中，加入一些調味料，拌勻後即可食用，能補充機體所需要的蛋白質。

2、爆炒

把豆腐幹切成塊狀，鍋內油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入豆腐幹爆炒，加入適量調味料後盛出食用。