花生苗的功效與作用、禁忌和食用方法

花生苗簡述

功

減肥、助消化

宜

一般人群均適宜

忌

慢性腹瀉、脾胃虛寒者

花生苗營養功效

花生苗是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品。花生苗營養豐富，可以涼拌、煎炒或加入火鍋食用，味道佳，口感好，而且具有一定的保健價值。花生苗具有減肥、助消化等功效。

1、減肥

花生苗含有水溶的維生素C、維生素B族、白藜蘆醇以及脂溶性維生素A、維生素E等成分。經常食用花生苗能夠對抗自由基，增強肌膚彈性，使面色更加紅潤，起到美容的效果。

2、助消化

花生苗富含豐富的膳食纖維，適量使用可促進腸道蠕動，有助於糞便排出。

花生苗營養價值

花生苗營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質和多種維生素。經常食用具有抗衰老、助消化、排毒養顏等綜合食療保健功效。花生苗的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首。
花生苗中白藜蘆醇含量比花生和葡萄酒更高，保健價值高，具有抗氧化、延緩衰老等作用。

花生苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：慢性腹瀉、脾胃虛寒者

花生苗性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒者應少食，避免加重腹瀉、腹痛的癥狀，引起身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花生苗比花生營養更好、口味更佳，含有大量的氨基酸和維生素，易於被人體吸收，孕婦食用可增強抵抗力，促進胎兒發育，因此可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
花生苗外形酷似豆芽，潔白如玉，質地爽脆。花生苗中的蛋白質水解為氨基酸，易被人體吸收。花生苗含有豐富的維生素，對於嬰幼兒的成長有促進作用。

溫馨提示

花生苗性涼，不宜多食，以免引起腸胃不適，影響身體健康。

花生苗食用方法

1、煮湯

將發芽的花生苗清洗幹凈後放在開水裡面煮成汁，飲用後可以補充蛋白質。

2、炒菜

鍋裡面倒入適量的油，油加熱以後放入花生苗輕輕翻炒兩下，出鍋時加入蒜末、雞精等調味料，食用後能促進消化。