鵝油的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝油簡述

功

輔助降脂、提供能量、美容養顏

宜

高血脂患者

忌

溫熱內蘊者、皮膚過敏者

鵝油營養功效

鵝油是取鵝的脂肪組織，通過熬制而提煉出的油脂，經過濾、凝固後取適量用於烹飪，可增加菜肴的口感，因其中含有單不飽和脂肪酸、脂肪等成分，故鵝油具有輔助降脂、提供能量、美容養顏等功效。

1、輔助降脂

鵝油中含有單不飽和脂肪酸，有輔助降血脂的作用，能夠幫助減少人體膽固醇的合成以及血液中膽固醇的含量，故高血脂人群也可以適量食用鵝油。

2、提供能量

鵝油中含有較多脂肪，脂肪可供給人體熱量，故食用鵝油能幫助人體補充能量，適合長期進行高強度勞動的疲勞人群食用。

3、美容養顏

鵝油可滲入皮膚，有保濕、滋潤作用，外用可以保護皮膚，故適量外塗鵝油可幫助緩解皮膚幹燥、脫皮等癥狀。

鵝油營養價值

鵝油中含有單不飽和脂肪酸、脂肪、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、視黃醇、維生素C等成分。

鵝油註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂患者

鵝油具有輔助降血脂的作用，能夠減少人體膽固醇含量，適宜高血脂患者食用。

禁忌：溫熱內蘊者、皮膚過敏者

溫熱內蘊者、皮膚過敏者不宜食用鵝油。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鵝油作為一種調味品，平時烹飪食物時可以放入，能夠提升食物口感，增加孕婦食欲，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鵝油中含有較多蛋白質、脂肪等營養物質，嬰幼兒的胃腸系統發育不完善，食用後可能會消化不良，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

提煉完鵝油之後，加入一點鹽，鹽具有殺菌功效，這樣鵝油就不容易變質，可以延長貯存時間。

鵝油食用方法

1、烹飪時加入

鵝油可作為烹飪用油加入到食材中，包括炒制、涼拌、煲湯等，可取適量鵝油放入鍋中加熱融化，再加入食材烹飪即可，可增加食材口感。