炒米的功效與作用、禁忌和食用方法

炒米簡述

功

減肥、祛濕

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛體質者

炒米營養功效

炒米，蒙語叫做“胡日阿巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再兌酸奶和白糖攪拌，既解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。炒米具有減肥、祛濕等功效。

1、減肥

炒米在炒制過程中，裡面的淀粉被破壞並分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃腸裡的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥的食品。

2、祛濕

炒米有一定的祛濕功能，能夠去除濕氣，還可以改善皮炎、濕疹等癥狀。此外，炒米的米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠改善口腔潰瘍。

炒米營養價值

炒米富含蛋白質，其中氨基酸之間的比例和人體蛋白的構成比例非常相似，易被人體消化和吸收。炒米富含維生素B1、維生素B2、維生素E，因此，它適宜正處於長身體時期的青少年食用。如果與豆類食品搭配食用，能提高其營養價值。

炒米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛體質者

炒米雖然適合大部分的人吃，但是陰虛體質者最好不要吃炒米，會讓身體健康受到影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量吃炒米，女性在懷孕期間需要補充大量的營養，炒米中富含多種營養物質，有利於孕婦補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用，但嬰幼兒消化系統尚不健全，建議煮爛後食用，否則會使嬰幼兒積食，引起消化不良。

溫馨提示

炒米應放在陰涼、幹燥處保存，要盡快吃完，否則容易吸潮，且炒米含有的脂肪易氧化變質，食用後對身體健康不利。
炒米制作的時候要註意不能將米炒糊瞭，這樣會影響到它的營養價值，註意一次性不要吃得太多，以免引起內熱。

炒米食用方法

1、煮粥

鍋裡放適量水，水熱之後將炒米放在鍋裡，蒸煮成粘稠狀可直接食用，煮好的粥裡也可以放酸奶，有促進胃腸道蠕動的功效，還能起到清結腸道作用。