牛皮菜的功效與作用、禁忌和食用方法

牛皮菜簡述

功

清熱解毒、行瘀止血、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

消化不良者

牛皮菜營養功效

牛皮菜是藜科甜菜屬植物，二年生草本，柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。具有清熱解毒、行瘀止血、潤腸通便、美容養顏等功效。

1、清熱解毒

牛皮菜是我國北方夏季的常見食用葉菜，具有清熱解毒的功效。

2、行瘀止血

牛皮菜有行瘀止血的作用，可用於治療癰腫傷折，對這些有一定的治療效果。

3、潤腸通便

牛皮菜含豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，適宜便秘的患者食用。

4、美容養顏

牛皮菜鮮嫩多汁，含有大量的維生素C，維生素C有抗氧化、抗衰老、美白淡斑的作用，故牛皮菜具有一定美容養顏的功效。

牛皮菜營養價值

牛皮菜含還原糖、粗蛋白、纖維素、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素B、維生素B2、鉀、鈣、鎂、磷3、鐵、鋅、錳、鍶、硒等微量元素。

牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的良好來源。

牛皮菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：消化不良者

消化不良的人食用牛皮菜無法完全消化，可能會引起腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
牛皮菜含有豐富的營養物質，適量食用可以補充多種營養物質，保證孕婦營養攝入。

嬰幼兒應謹慎食用
嬰幼兒胃腸道未發育完全，食用牛皮菜容易引起消化不良。

溫馨提示

牛皮菜適量食用即可，不可過食，否則會引起身體不適，造成腸胃不適。

牛皮菜食用方法

1、熬粥

牛皮菜洗凈切成小塊，糯米洗凈，放入鍋中，加入適量的水煮粥即可食用。