廣菜的功效與作用、禁忌和食用方法

廣菜簡述

功

治蛇咬傷、止瀉

宜

胃酸過多者

忌

脾胃虛寒者

廣菜營養功效

廣菜屬於多年生野菜，地上部分的葉柄可供食用，是一種天然綠色食品，營養價值較高，具有治療毒蛇咬傷、止瀉的功效。

1、治療毒蛇咬傷

廣菜有解毒功效，在自然界中意外被毒蛇咬傷時，可以用廣菜的葉進行治療。

2、止瀉

廣菜可以入藥，味辛甘，性質平和，可以入肺經、心經和脾經，具有止瀉的功效，適合瀉下者食用。

廣菜營養價值

廣菜的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70％，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

廣菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃酸過多者

廣菜為堿性食品，可用來防治胃酸過多，適合該類患者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

廣菜性寒，且刺激性較強，脾胃虛寒的人群食用以後容易加重不適癥狀，會導致腹痛、腹瀉，所以脾胃虛寒患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
廣菜有活血的功效，而且廣菜有小毒，孕婦應謹慎食用，以免對胎兒不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
廣菜性寒，嬰幼兒脾胃功能較弱，服用廣菜易造成脾胃負擔，影響脾胃功能。因此，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

廣菜有小毒，在食用時必須把它做熟，而且熟透才能食用，不然會引起食物中毒。
廣菜中的淀粉含量很多，不宜一次食用過多，不然會引起腹脹，對身體健康不利。

廣菜食用方法

1、清炒

將廣菜洗凈，在鍋中加入適量食用油，油熱後倒入廣菜翻炒，炒熟後即可食用，有止瀉、解毒、消腫、斂汗等作用。