山竹的功效與作用、禁忌和食用方法

山竹簡述

功

清熱生津、止咳止嘔、調節體弱

宜

脾虛腹瀉、燒燙傷、濕疹者等

忌

糖尿病患者、肥胖者等

山竹營養功效

山竹，為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。富含蛋白質、糖質和脂類、葉酸和維生素，對機體有補養的作用，對體弱、病後、營養不良都有調養作用，具有清熱生津、止咳止嘔、調節體弱等功效。

1、清熱生津

山竹性寒涼，可以與榴蓮搭配，因為吃榴蓮上火，而吃山竹下火。如果口幹舌燥、便秘尿黃，可食用山竹清熱排毒、生津止渴。

2、止咳止嘔

山竹的寒涼特質有助於改善有濃痰的熱感冒咳嗽，由於其含有鞣質，對慢性腸炎、痢疾造成的腹瀉有收斂止瀉作用，同時對不明原因的幹嘔有止嘔的作用。

3、改善膚質

山竹具有很好的清熱解毒功效，對於體內毒素堆積、內熱旺盛引起的長痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮膚問題，有很好的調節改善作用。吃山竹還能補充維生素、礦物質，也有利於皮膚健康。

4、調節體弱

山竹中含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有補養的作用，對病後體弱人群、營養不良人群有調節作用。

山竹營養價值

山竹果肉含可維生素B、核黃素、葉酸，可溶性固形物16.8％，檸檬酸0.63％，還含有其它維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質，山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

1、山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。

2、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃瞭過多榴蓮上瞭火，吃上幾個山竹就能緩解。

3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

4、山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

山竹註意事項

不宜同食

1、西瓜

山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成。西瓜含不含脂肪和膽固醇，性偏寒。如果有食物過敏或者食物不耐受的人群將西瓜和山竹兩者同食，會有過敏反應、頭昏、頭脹、頭重腳輕、腦內搖晃、眼花等身體不適癥狀。

2、芥菜

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘；長期吃芥菜，就容易積溫成熱、辛散太盛、耗人真元、肝臟受損，使人頭昏目暈、引發瘡痔。因此，靜脈曲張或食物不耐受患者，應避免同時進食山竹及芥菜，以免出現便秘、痔瘡等不適癥狀。

3、啤酒

山竹與啤酒都是寒性食材，若脾胃虛弱或消化不良人群將二者一起食用，會導致惡心、嘔吐及胃部不適等癥狀。而且啤酒中含有的酒精會加重腸胃的負擔，誘發腸道疾病，所以在吃山竹的時候要註意盡量避免和啤酒搭配。

適宜和禁忌

適宜：脾虛腹瀉、燒燙傷、濕疹者等

山竹有清熱降火、提高免疫力等功效，適用於愛吃辛辣食物、肝火旺盛、皮膚容易長痘的人以及體弱、營養不良、大病初愈的人，還適宜於脾虛腹瀉、燒燙傷、濕疹者。

禁忌：糖尿病患者、肥胖者等

1、肥胖者及腎病、心臟病患者少食，對健康有不利影響。
2、在食用山竹時要盡量避免與涼性是食物同時食用，以免對身體造成損傷。
3、山竹中糖的含量高，糖尿病患者忌食，濕熱腹痛者不宜過量食用。
4、每天最多食用三個山竹，過多會引起便秘。若不慎過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山竹裡含有豐富的膳食纖維、維生素等，孕婦常吃山竹能夠起到清熱解毒和改善皮膚的作用，不過由於富含纖維素，吃多瞭會便秘，因此每天最好不要超過三個。

嬰幼兒可適量食用。
山竹的果肉性寒，因此食用山竹可以潤膚去火，並且其豐富的營養價值對於體質較弱、營養不良的寶寶都有很好的調養作用，但體質虛寒的嬰幼兒不建議食用。

溫馨提示

一般放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳，可以減少山竹水分的流失，更好的保留山竹的營養物質，吃起來更美味。

山竹食用方法

1、直接食用

將山竹去皮後即可直接食用，具有清熱解毒、潤燥降脂的功效。

2、制做果汁

將山竹去籽留肉，攪拌成汁，滴入檸檬汁、蜂蜜，攪拌均勻即可，具有生津止渴、化痰止咳的功效。