金花菜的功效與作用、禁忌和食用方法

金花菜簡述

功

補血止血、止咳平喘、解毒消腫

宜

貧血、便秘患者

忌

系統性紅斑狼瘡患者

金花菜營養功效

金菜花，味道鮮美，是一種野菜，其食用部分是它的嫩莖葉，除可做菜、醃制食用外，還是一種常見的馬料，金菜花具有補血止血、止咳平喘、解毒消腫的功效。

1、補血止血

金花菜中的鐵元素、維生素B族都具有防止貧血的功效。維生素K對各種小出血、胃及十二指腸出血都有一定預防作用。

2、止咳平喘

金花菜中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用。

3、助消化

金花菜中含有粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化、防止便秘的作用。

4、解毒消腫

解毒消腫是金花菜的重要功效之一，毒蛇咬傷以後可以取適量的新鮮金花菜搗成泥狀，外敷在傷口上，能緩解傷口處的紅腫疼痛，幫助人體內將毒素排出體外。

金花菜營養價值

金花菜營養價值較高，含有多種營養元素，包括蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等，其中鐵的含量尤為豐富。
金花菜在蔬菜中含硒量高。經常吃涼拌金花菜或者金花菜湯，有助於提高抵抗力，清熱健脾胃，降低體內的膽固醇。
金花菜中有兩種營養素能防止貧血，分別是鐵元素和維生素B族。鐵是人體合成血紅蛋白的重要成分之一，攝入鐵能預防缺鐵性貧血。

金花菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、便秘患者

金花菜中的鐵元素、維生素B族都具有預防貧血的功效，維生素K還能預防各種小出血，因此適合貧血或有出血性疾病的人群食用。
金花菜中含有粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化、防止便秘的作用，對支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤等癥狀都有很好的治療效果，適合此類患者食用。

禁忌：系統性紅斑狼瘡患者

金花菜中富含刀豆胺酸，對於系統性紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的患者而言，食用金花菜容易產生過敏反應，所以此類患者需盡量避免食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金花菜營養均衡，孕婦食用有助於預防抽筋、貧血、便秘等情況，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應少吃。
金菜花中的纖維含量豐富，嬰幼兒消化系統還沒有發育好，過量食用的話可能會導致消化不良。

溫馨提示

因為金花菜屬滲利之品，所以應該盡量少吃，不宜長期大量食用。因金花菜性涼，適當食用有利於消除內火，尤其適合燥熱季節食用。

金花菜食用方法

1、炒食

將金花菜洗凈切成小段，鍋熱之後放入適量的植物油，配合食鹽和味精炒制。

2、涼拌

選擇新鮮的金花菜洗凈焯水，可配合香油、味精、食鹽一起攪拌。