蓮子羹的功效與作用、禁忌和食用方法

蓮子羹簡述

功

滋養補虛、降血壓、強心安神

宜

腦力勞動者

忌

陰虛內熱者

蓮子羹營養功效

蓮子羹是廣東傳統甜品之一，冷食、熱食均宜，根據配料不同可以做出多種口味，有較好的保健效果。蓮子羹具有滋養補虛、降血壓、強心安神的作用。

1、滋養補虛

蓮子羹是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，是常用的營養佳品。

2、降血壓

蓮子羹中的蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3、強心安神

蓮子羹所含生物堿具有強心作用，蓮心堿則有較強鈣拮抗作用和抗心律不齊的作用。

4、止遺澀精

蓮子羹有平抑性欲的作用，青年人夢多、遺精或滑精可服食蓮子羹，能起到良好的止遺澀精作用。

蓮子羹營養價值

蓮子羹中鈣、磷和鉀含量豐富，還含多種維生素、荷葉堿、金絲草甙等物質，有促進凝血、維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性等作用。其中豐富的磷元素還是細胞核蛋白的重要組成部分，對幫助機體蛋白質、脂肪、糖類代謝，維持酸堿平衡以及精子形成有利。

蓮子羹註意事項

不宜同食

1、降壓藥物

可能影響藥效

適宜和禁忌

適宜：腦力勞動者

中老年人，特別是腦力勞動者經常食用蓮子羹，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率，並能預防老年癡呆。

禁忌：陰虛內熱者

蓮子羹有澀腸止瀉的功效，對於陰虛內熱、津枯血燥引起大便燥結的患者，不宜食用蓮子羹。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蓮子羹具有滋陰潤肺、補脾安神等功能，有利於預防早產、流產、孕婦腰酸等，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的消化功能未完善，不建議過早進補。

溫馨提示

蓮子羹制作方法：
1、將去衣去心的幹蓮子用水沖洗幹凈，放入蒸鍋內，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
2、於沸水內加入沖洗幹凈的西米，煮數分鐘取出，用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀，加適量水加熱至煮沸後，改用文火煮至西米粒酥熟。
3、將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
4、晾涼，放入冰箱內冷涼即成。

蓮子羹食用方法

1、直接食用

蓮子羹主要食材包括蓮子、粳米、水、白糖等，煮好後可直接食用。