高粱面的功效與作用、禁忌和食用方法

高粱面簡述

功

澀腸止瀉、降血糖

宜

小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏者

忌

大便燥結、便秘者

高粱面營養功效

高粱面是用高粱面磨成的粉，有天然營養食品的美譽，含淀粉、蛋白質、粗脂，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等人群，常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。高粱面具有澀腸止瀉、降血糖的功效。

1、澀腸止瀉

高粱面可以補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用於小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱面糊有一定的改善。

2、降血糖

高粱面中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

高粱面營養價值

高粱面的主要成分是淀粉、纖維素和半纖維素、蛋白質。此外，高粱面還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的淀粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米，而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁面釋放的熱量很高，僅次於玉米，高於其他禾谷類作物。

高粱面註意事項

適宜和禁忌

適宜：小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏者

高粱面的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用於小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏等不良癥狀，適宜腹瀉患者食用。

禁忌：大便燥結、便秘者

高粱面利於人體糞便的生成，但大便燥結者、便秘者應少食或盡量不食用高粱面，以免加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
高粱面中富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、煙酸等營養成分，具有健胃和脾、止瀉、緩解消化不良等功效。準媽媽適量吃高粱面，能促進胎寶寶的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
高粱面營養豐富，有利於寶寶的身體發育。寶寶滿8個月以後，媽媽可以喂食高粱面給寶寶吃。寶寶滿1周歲以後，還可用高粱面制作饅頭、窩頭等粗糧面食等給寶寶吃，註意蔬菜、蛋白質也要攝入，均衡營養。

溫馨提示

高粱面中含有豐富的熱量，所以不要在晚上進食，會增肥、增胖。

高粱面食用方法

1、蒸食

取適量的高粱面和白面，攪拌均勻之後放入適量發酵粉，制作成饅頭蒸熟即可，能起到健脾養胃的效果。

2、制成面條

用溫水將高粱面和成面團，制作成面條，在水開之後煮3-5分鐘即可食用，可促消化。