苞米的功效與作用、禁忌和食用方法

苞米簡述

功

減肥、增加記憶力、明目

宜

減肥、記憶力減退、愛美者

忌

幹燥綜合征、糖尿病、脾胃功能弱患者

苞米營養功效

苞米，學名玉米，為一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有減肥、增加記憶力、明目等功效。

1、減肥

進食苞米可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、增加記憶力

苞米可刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力，調整神經系統功能。

3、明目

進食苞米能緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其抗氧化作用，可以緩解眼部癥狀。

苞米營養價值

苞米磷、維生素B1的含量居谷類食物之首。苞米中礦物質約80％存在於胚部，鈣含量很少，蛋白質含量偏低。

苞米註意事項

不宜同食

1、田螺

苞米與田螺同食，可能容易引起食物中毒，用地漿水可以解毒。

2、牡蠣

苞米與牡蠣同食，可能會阻礙鋅等營養物質的吸收。

適宜和禁忌

適宜：減肥、記憶力減退、愛美者

減肥人群
食用苞米後可消除肥胖人的饑餓感，是減肥的代用品之一。
記憶力減退人群
苞米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力，調整神經系統功能。
愛美人士
進食苞米能起到使皮膚細嫩、光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

禁忌：幹燥綜合征、糖尿病、脾胃功能弱患者

患有幹燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征且屬陰虛火旺之人不宜過多食用苞米，否則易助火傷陰。
脾胃功能弱者不宜進食苞米，由於苞米中植物纖維較豐富，不宜消化。

溫馨提示

挑選苞米時，最好選七八成熟的，太嫩水分太多；太老淀粉增加，蛋白質減少。
保存苞米需要將外皮和毛須去除，清洗幹凈後擦幹，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏。

苞米食用方法

1、烤食

將苞米撒上糖，再刷點黃油，放進烤箱中烤，也可將苞米放入沸水中煮食，可以消除饑餓感。

2、研成粉末

將苞米粒取下，研磨成粉末，制成苞米面、面粉加牛奶、雞蛋、糖攪拌均勻，制成面糊，鍋中倒入面糊，開始煎制，苞米有健脾益胃、降低膽固醇的作用。