紅薯苗的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯苗簡述

功

潤腸通便、保護血管、保護眼睛

宜

大便秘結者

忌

大便溏膩者

紅薯苗營養功效

紅薯苗為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的優質品種，是真正的綠色蔬菜產品。紅薯苗具有潤腸通便、保護血管、保護眼睛的功效。

1、潤腸通便

紅薯苗含有纖維素，其不溶於消化液且可以促進胃腸蠕動，能夠促進消化吸收，有滋潤腸道、促進大便排出的作用，適用於大便秘結、排便不暢的人群。

2、保護血管

紅薯苗含有黏液蛋白，能夠潤滑血管並形成化學屏障，從而保護血管免受傷害，適用於年老、久坐不動的人群。

3、保護眼睛

紅薯苗含有胡蘿卜素，能在胃腸道轉化為維生素A，保護眼睛周圍上皮細胞的正常功能，有使眼睛明亮的作用，適用於長時間用眼的人群。

紅薯苗營養價值

紅薯苗含有糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、纖維素、黏液蛋白、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

紅薯苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：大便秘結者

針對於長期便秘、排便不暢的人群，可適量食用紅薯苗，其含有纖維素，有潤滑腸道的作用，可以緩解便秘。

禁忌：大便溏膩者

針對長期腹瀉的患者不宜食用紅薯苗，其含有大量纖維素能刺激腸道蠕動，可能會加重患者的癥狀，不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅薯苗有保護血管、潤腸通便的作用，孕婦可適量食用，有利於孕婦和胎兒的健康。

嬰幼兒可適量食用。
紅薯苗含有胡蘿卜素，有保護眼睛的作用，嬰幼兒可適量食用，有利於嬰幼兒的生長發育。

溫馨提示

可以將新鮮采摘的紅薯苗用保鮮膜包裹，置於冰箱低溫儲存，應盡早食用。

紅薯苗食用方法

1、炒制

摘取鮮嫩的紅薯苗，清洗後切碎，放入鍋內炒制，可依照個人口味加入適量的調味品，炒熟後盛出即可食用。