紅蘿卜湯的功效與作用、禁忌和食用方法

紅蘿卜湯簡述

功

明目、利膈寬腸

宜

糖尿病患者、視力差者

忌

無特殊禁忌人群

紅蘿卜湯營養功效

紅蘿卜湯具有很高的營養價值和藥用價值，紅蘿卜湯性微溫，入肺、胃二經，可以清熱解毒、利濕散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、安五臟。具有明目、利膈寬腸等功效。

1、明目

紅蘿卜湯含有大量胡蘿卜素，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中大部分變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

紅蘿卜湯含有豐富的植物纖維，可加強腸道蠕動，從而利膈寬腸，通便順氣。

3、降糖降脂

紅蘿卜湯還含有降糖物質，是糖尿病患者的良好食品，其所含懈皮素、山標酚等成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用。

紅蘿卜湯營養價值

紅蘿卜湯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。維生素A作為一種抗氧化物質，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害作用。胡蘿卜素有造血功能，補充人體所需的血液，從而改善貧血，同時含有豐富的鉀。

紅蘿卜湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者、視力差者

紅蘿卜湯有明目的效果，且紅蘿卜湯還含有降糖物質，適合糖尿病患者和視力不佳者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅蘿卜湯營養成分高，特別適合懷孕的孕婦補充營養，可預防便秘。

嬰幼兒可適量食用。
紅蘿卜湯營養成分高，沒有刺激性，嬰幼兒可適量食用，有利於視力的發育。

溫馨提示

挑選紅蘿卜要以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳，體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。

紅蘿卜湯食用方法

1、直接飲用

紅蘿卜湯是把紅蘿卜洗凈後，切成條狀放在鍋裡，中火燉煮而成，燉煮能將胡蘿卜素和微量元素釋放到湯裡，喝紅蘿卜湯能緩解視疲勞，還可調理脾胃。