黃瓜皮蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

黃瓜皮蛋湯簡述

功

清熱止渴、滋陰潤燥

宜

肥胖患者

忌

胃寒者

黃瓜皮蛋湯營養功效

黃瓜皮蛋湯是用黃瓜、皮蛋制作的一道傢常菜，咸鮮可口，獨具皮蛋的風味與黃瓜的清香，具有清熱止渴、滋陰潤燥等功效。

1、清熱止渴

黃瓜皮蛋湯中的黃瓜味甘、性寒，入胃、小腸經，具有清熱止渴、利水解毒的功效，可用於緩解小兒熱痢、 四肢浮腫等癥。

2、滋陰潤燥

黃瓜皮蛋湯中的皮蛋味苦、性偏涼，入胃經，具有滋陰潤燥的作用，可用於緩解牙周病、口瘡、咽幹口渴等癥。

黃瓜皮蛋湯營養價值

黃瓜含有水分、膳食纖維、維生素C、植物化學物葫蘆素、維生素B1、維生素E等多種營養成分。皮蛋含有蛋白質、氨基酸、礦物質及微量元素。

黃瓜皮蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖患者

黃瓜皮蛋湯中的黃瓜含有纖維素和果膠，能增加糞便體積，使腸內腐敗變質的物質加速排出，故肥胖患者可適量飲用。

禁忌：胃寒者

黃瓜皮蛋湯中的黃瓜性寒涼，胃寒者多食易引起腹痛，因此應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
黃瓜寒涼，孕婦應少喝黃瓜皮蛋湯，以免對胎兒產生影響。

嬰幼兒應謹慎飲用。
皮蛋容易受沙門氏桿菌感染，嬰幼兒食用後可能出現惡心嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀。

溫馨提示

黃瓜作為春夏季節產量較高的蔬菜之一，做法也比較多，例如涼拌、炒菜、做湯、醬黃瓜等，都是人們喜愛的菜品。

黃瓜皮蛋湯食用方法

1、直接飲用

準備食材黃瓜、皮蛋，鍋內加水燒開後加鹽調味，然後下皮蛋、黃瓜片略燒一下起鍋，撒少許蔥花後即可飲用。