烤肉花邊披薩

上個星期就收到美食寄來的酷客100的調料，一包新奧爾良烤肉料，一包披薩草，當時，心裡就一直默默的期盼周末趕快來！本來，昨天就想著做的，但是，昨天在醫院陪瞭外公一天，就推到今天瞭！早上9點就起來瞭，抓著鑰匙和錢包就出門瞭，直奔傢附近的大超市，買瞭花卷和芝士，又直奔菜市場，不逛不知道啊，看見什麼都想買，最後提著一大袋子回傢，累得我啊！！！很早之前就買瞭披薩盤，一直沒做，不知道是懶還是怕做不好，這次收到調料後，心中那團小火苗迅速升溫，心動就行動吧！

主料：面粉(100克)，番茄(2個)，肉(50克)
　　輔料：番茄醬(2勺)，蒜(一頭)，洋蔥(半個)，高湯(15ML)，園菇(6個)，芝士(2片)，青椒(2根)，紅椒(1根)，花卷(5個)

準備好面粉，糖，鹽和油。

混合所有原料，再加水拌成雪花狀。

揉成光滑的面團，放溫暖處發酵。

準備好洋蔥，大蒜，番茄，糖，黑胡椒和番茄醬。

番茄底部劃十字，熱水燙2分鐘去皮。

大蒜，洋蔥，番茄切碎，青紅椒切圈，去籽。

鍋內少油，炒香大蒜和洋蔥。

炒香以後，放入番茄，出水後，加入高湯。

稍微煮幹水分後，加入番茄醬和糖，繼續煮到濃稠。

出鍋前加入披薩草，拌勻。

肉切小塊，加入烤肉料和水拌勻。

小圓蘑菇洗幹凈，切絲。

芝士取出，切絲。

發酵好的面團取出，揉光排氣。

披薩盤塗一層油，面團搟成圓片放入披薩盤，開始第二次發酵10分鐘。

二次發酵完成後，用叉子插好洞洞。

塗上披薩醬，喜歡的多放點。

花卷切片，擺盤邊，中間撒上小圓蘑菇和芝士。

再鋪上青紅椒。

在空餘的地方，放上醃好的肉塊。

最後撒上芝士。

烤箱180°，上下火，20分鐘。

很誘人吧，香噴噴。

開動咯！不要客氣~~

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番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

花卷做法技巧

1.面粉加水、面肥調成面團，發酵發足後加堿水揉勻；

2.蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起.

花卷的作用

花卷是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的食物。

花卷食用禁忌

糖尿病的人不適宜吃太多