瀨尿蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

瀨尿蝦簡述

功

滋補身體、通乳、補腎

宜

中老年人、孕婦、心血管病患者等

忌

宿疾者、過敏性鼻炎患者、皮膚疥癬者等

瀨尿蝦營養功效

瀨尿蝦營養豐富，含蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、磷等成分。其肉質含水分較多，肉味鮮甜、嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊的鮮味，還有補腎壯陽、通乳脫毒的等功效。

1、滋補身體

瀨尿蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物。

2、通乳

瀨尿蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、消除“時差癥”

瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

4、緩解神經衰弱

瀨尿蝦有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦可以為大腦提供營養，海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

5、補腎

瀨尿蝦還能增強人體的免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

6、預防動脈硬化

瀨尿蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

瀨尿蝦營養價值

瀨尿蝦體部幹重含蛋白質72.12％，脂肪7.88％，灰分7.91％，鈣0.38％，磷2.21％；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

1、日本大阪大學的科學傢發現，瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

2、瀨尿蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

瀨尿蝦註意事項

不宜同食

1、西瓜

瀨尿蝦是海鮮食品，它的味道鮮美，而西瓜性寒，營養成分裡面含有大量的維生素C，如果瀨尿蝦和西瓜兩者一起吃的話西瓜的維生素C會和蝦起反應，對身體產生不好的影響，若脾胃虛弱或消化功能不良的人群進食，會引起腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。

2、洋蔥

瀨尿蝦中含有豐富的蛋白質和鈣，洋蔥中有大量的草酸，如果腎結石或膽囊結石人群將瀨尿蝦和洋蔥兩者同時食用，就會結合成不溶性草酸鈣，產生結石，不僅影響鈣的吸收，還會出現頭發幹枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象。

3、南瓜

瀨尿蝦是動風發物，患有皮膚疥癬的人不能使用，而南瓜性偏雍滯，氣滯中滿的人是不能食用的，如果脾胃虛弱或消化功能不良的人群將瀨尿蝦與南瓜兩者放在一起吃的話，就會引起痢疾，還會出現皮膚紅癢的現象，應及時就醫。

適宜和禁忌

適宜：中老年人、孕婦、心血管病患者等

一般人均可食用，瀨尿蝦營養豐富，利於人體的消化吸收，還具有壯陽作用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用，還適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人以及中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

禁忌：宿疾者、過敏性鼻炎患者、皮膚疥癬者等

1、宿疾者、正值上火之時不宜食瀨尿蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃瀨尿蝦；
3、瀨尿蝦為痛風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
瀨尿蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，對孕婦尤有補益功效。

嬰幼兒可以食用。
瀨尿蝦富含蛋白質和人體必需氨基酸，還含鈣，嬰幼兒食用可以促進腦部發育，強壯骨骼，還能增強免疫力；而且瀨尿蝦肉質細嫩，很容易被嬰幼兒消化吸收。

溫馨提示

瀨尿蝦在挑選時應選擇新鮮的，色發紅、身軟、掉頭的都不新鮮。

瀨尿蝦食用方法

1、煮食

將瀨尿蝦清理幹凈，放入鍋中，加入適量清水煮制，水開後燜兩分鐘，去皮後即可食用。

2、炒制

將瀨尿蝦清理幹凈，油熱後放入鍋中翻炒，放入適量椒鹽，炒熟後即可食用。