芋頭粥的功效與作用、禁忌和食用方法

芋頭粥簡述

功

健脾消食、改善便秘、保護牙齒

宜

消化不良、瘰癧痰咳、便秘者

忌

糖尿病、過敏性體質者

芋頭粥營養功效

芋頭粥是一道以芋頭主要材料，鹽、味精等為調料制作而成的粥品，屬於傢常菜粥，做法簡單，深受大眾的喜愛。芋頭粥營養價值頗高，具有健脾消食、改善便秘、保護牙齒等功效。

1、健脾消食

芋頭粥入脾胃經，可以補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以適合胃腸道功能較差的人食用，能促進食物的消化吸收。

2、改善便秘

芋頭粥中含有一種天然的多糖類植物膠體，可以促進食欲，幫助消化。同時芋頭粥含有豐富的膳食纖維，可刺激胃腸道蠕動，增加大便體積，有潤腸通便的作用，適當食用可以改善便秘。

3、保護牙齒

芋頭粥含有對人體骨骼和牙齒有益的氟元素，適量食用可以補充營養，促進牙齒再礦化修復，因而可以有效的預防齲齒。

芋頭粥營養價值

芋頭粥含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B族等多種營養成分。所含的礦物質中，氟含量較高，因而具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭粥營養豐富，有健脾胃、消瘰癧的功效。豐富的黏液皂素及微量元素，有助於糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，消食化積。芋頭粥中胡蘿卜素、淀粉、核黃素、磷、尼克酸等成分，不但可以改善視力，並且可以平衡血糖，有利於糖尿病患者的身體健康。

芋頭粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、瘰癧痰咳、便秘者

芋頭粥性味甘、辛、平，入大腸、胃經，有解毒、散結、消瘰之功，少食可助消化，治療消化不良。
芋頭粥對已潰或末潰的瘰癧痰咳也有一定的功效。其中植物纖維較為豐富，可加速食物的消化，有效預防便秘。

禁忌：糖尿病、過敏性體質者

對於有痰、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食芋頭粥；過敏性體質者，如有蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等疾病應慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
芋頭粥營養豐富，因為芋頭粥富含纖維素，可以緩解孕期便秘，適合孕婦食用。

嬰幼兒應少吃。
芋頭粥營養豐富，含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等。但因為芋頭粥中部分黏液不易消化，嬰幼兒不宜過多食用，否則會消化不良。

溫馨提示

食用芋頭粥時一定要保證芋頭熟透，否則未熟透的芋頭粥容易導致悶氣、胃腸積滯。此外，處理芋頭時需註意，芋頭含有對人體皮膚有刺激性的成分，直接接觸容易出現皮膚瘙癢，去皮的時候盡量避免皮膚與芋頭皮直接接觸。

芋頭粥食用方法

1、直接食用

芋頭粥可直接食用，芋頭粥中含有豐富的B族維生素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種成分，能提高人體腸胃消化功能，防止消化不良的發生。