水果玉米的功效與作用、禁忌和食用方法

水果玉米簡述

功

減肥、降血壓、增強記憶力

宜

便秘、高血壓、動脈硬化患者

忌

肝硬化、食道靜脈曲張、胃潰瘍患者

水果玉米營養功效

水果玉米是玉米的一個品種，不但有豐富的營養，還具有甜、鮮、脆、嫩的特色。水果玉米由於含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。具有減肥、降血壓降血脂、增加記憶力、明目等功效。

1、減肥

食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、降血壓、降血脂

水果玉米中存有豐富的鈣，可起到降血壓的功效，能促進細胞分裂、降低血清膽固醇，並防止其沉積於血管壁。因此，水果玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防作用。

3、增加記憶力

水果玉米可刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。還能使皮膚細嫩光具有一定抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

4、明目

葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

水果玉米營養價值

水果玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。水果玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等，也能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。

水果玉米中含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。水果玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓、心腦血管病有積極的作用。

水果玉米註意事項

不宜同食

1、田螺

水果玉米和田螺不宜同食，兩者大量同食，可能會引起中毒。

2、紅薯

水果玉米和紅薯不宜同食，可能會造成腹脹。

3、海螺

水果玉米和海螺不宜同食，可能會導致身體不適。

適宜和禁忌

適宜：便秘、高血壓、動脈硬化患者

水果玉米含熱量適中，一般人群均可食用，尤其適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者食用。

禁忌：肝硬化、食道靜脈曲張、胃潰瘍患者

患消化系統疾病的人群不宜食用水果玉米。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

溫馨提示

煮熟或蒸熟的水果玉米營養更易吸收。
吃水果玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。
腸胃不好的人不要多吃水果玉米，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

水果玉米食用方法

1、直接食用

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米是可以直接食用的，其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的減少身體內膽固醇的含量，從而起到降低血壓的目的。

2、蒸煮

將水果玉米去皮，放入鍋中添加適量的清水，開大火進行熬煮，煮至15~20分鐘左右取出即可食用，可以促進消化，預防便秘。