芹菜湯的功效與作用、禁忌和食用方法

芹菜湯簡述

功

降血壓、補血、減肥

宜

失眠、高血壓患者

忌

低血壓、胃痛、腹瀉者

芹菜湯營養功效

芹菜湯品種繁多，是中國人常吃的蔬菜湯之一。其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有降血壓、補血、減肥、防齲齒的功效。

1、降血壓

芹菜湯的降壓作用來源於其中含有的芹菜素，具有一定的降壓作用，其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關，適合高血壓患者飲用。

2、補血

芹菜湯具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群飲用。

3、減肥

芹菜湯是一種富含膳食纖維的蔬菜湯，能促進腸道蠕動。同時，其中還含有促進脂肪分解的化學物質，能幫助減少人體脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的目的。

4、防齲齒

芹菜湯是一種能預防齲齒的蔬菜湯，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

芹菜湯營養價值

芹菜湯是一種高營養價值的蔬菜湯，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。其中蛋白質和磷的含量比瓜類高，鐵的含量比番茄多。

芹菜湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠、高血壓患者

芹菜湯中含有的生物堿成分，具有鎮靜和安定的作用，故失眠人士適宜飲用。
芹菜湯中含有的芹菜素，具降血壓的作用，故適宜高血壓患者飲用。

禁忌：低血壓、胃痛、腹瀉者

芹菜湯具有降壓作用，故低血壓患者不宜飲用。
芹菜湯性涼質滑，胃痛、腹瀉的人不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量飲用。
芹菜湯有降血壓的功效，孕婦適量飲用不僅可以補充營養，還可以預防妊娠高血壓。

嬰幼兒應謹慎飲用。
芹菜湯性涼質滑，而嬰幼兒脾胃功能發育不良，飲用不當易致脾胃虛寒，故應謹慎飲用。

溫馨提示

芹菜湯屬光敏性的蔬菜湯，人吃瞭這些蔬菜湯後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就可能會導致皮炎。因此，不宜過量飲用，要控制飲用量。

芹菜湯食用方法

1、直接飲用

芹菜湯是將芹菜葉摘掉，切成段，鍋中加入適量冷水煮20分鐘左右，放入少量蜂蜜，放涼後即可飲用，芹菜湯中含有大量的粗纖維，經常食用可以治療便秘，還可以起到調節血壓的作用。