金絲瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

金絲瓜簡述

功

減肥瘦身、開胃健食、改善便秘

宜

肥胖者

忌

身體消瘦、營養不良者

金絲瓜營養功效

金絲瓜是葫蘆科一年生草本植物，是中國稀有耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜，具有減肥瘦身、開胃健食、改善便秘等功效。

1、減肥瘦身

金絲瓜中含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，丙醇二酸可抑制脂肪的合成，而葫蘆巴堿能促進脂肪的代謝，因此，食用金絲瓜有很強的減肥瘦身之效。

2、開胃健食

金絲瓜在生活中多以涼拌為主，適合在飯前食用，尤其適合在夏季時食用，能開胃健食。

3、美容養顏

金絲瓜中含有大量的抗氧化物質，其中維生素A的含量最高，維生素C稍次之，這些抗氧化性物質能幫助機體清除自由基，減少其對細胞的損傷，可起到延緩衰老、美容養顏的作用。

4、改善便秘

金絲瓜中含有膳食纖維比較多，食用之後能在胃腸中吸水膨脹，增加飽腹感，濕潤食物殘渣，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便排出，有很好的潤腸通便之效，適合便秘人群食用。

金絲瓜營養價值

金絲瓜含蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、尼古酸、硫胺素、核黃素、抗壞血酸。特別的是它含有普通瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質，能調節人體代謝，具有減肥、美容的藥用功效。

金絲瓜註意事項

不宜同食

1、蟹

蟹肉味咸性寒，金絲瓜則是性味甘寒之物，兩者一起食用可能會損害人體腸胃功能，甚至引起腹瀉、肚痛等癥狀，影響人體健康。

2、鰹魚

金絲瓜與鰹魚都屬於寒涼之物，兩者一起食用會傷腸胃，加上金絲瓜與鰹魚都含有復雜的生物活性物質與酶類物質，若兩者同食，可能會產生不利於人體健康的生化反應。

適宜和禁忌

適宜：肥胖者

金絲瓜屬於夏季優質涼菜，有較好的減肥瘦身之功效，適合肥胖人群食用。

禁忌：身體消瘦、營養不良者

金絲瓜對脂肪的合成有抑制作用，因此，身體消瘦，營養不良的人群不宜食用，以免加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金絲瓜是減肥食物，但對身體並沒有嚴重損傷，孕婦可適量的食用，不會引起不適，還會改善孕婦便秘情況，但不宜過多食用，影響胎兒正常生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
金絲瓜會減低胃腸對食物的消化吸收，嬰幼兒消化吸收功能較弱，食用金絲瓜容易營養不良。

溫馨提示

金絲瓜可以用報紙完全包裹起來，放進塑膠袋中，袋口綁起，放置冷藏即可。

金絲瓜食用方法

1、熬粥

將金絲瓜切成塊狀，放入水中和小米粥一起熬煮。金絲瓜能夠調節人體新陳代謝，促進血液循環，起到抗癌和補中益氣的效果。

2、爆炒

金絲瓜洗幹凈切成細絲兒，然後放入熱鍋，加入蔥、薑、蒜爆炒後即可食用。