竹笙的功效與作用、禁忌和食用方法

竹笙簡述

功

保護皮膚、健脾益胃、降膽固醇

宜

高血壓、高血脂、高膽固醇患者

忌

脾胃虛寒、腹瀉者

竹笙營養功效

竹笙是一種保健食品，含粗蛋白、純蛋白、水化合物、粗纖維等營養，其中8種人體必需的氨基酸它都具有。竹笙具有保護皮膚、健脾益胃、降低膽固醇等功效。

1、保護皮膚

竹笙對於改善皮膚的衰老狀態有效，它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。另外，竹笙不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。同時，還可使細胞組織活性增強、活力增大、處於健康狀態，從而使皮膚、毛發顯得更加滋潤，達到美容等效果。

2、健脾益胃

竹笙具有健脾益胃的作用，對於脾胃消化功能有益。

3、降低膽固醇

竹笙可以保護肝臟，能減少腹壁脂肪積儲，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓、降脂以及減肥等功效，高血壓、高血脂、高膽固醇患者可以常食。

4、補腦寧神

竹笙富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體等功效。

竹笙營養價值

1、鮮竹笙中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、粗灰分，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。竹笙能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。竹笙中含有豐富的蛋白質，它在細胞和生物體內各種生物化學反應中起催化作用，也是酶、激素合成的原料，維持鉀鈉平衡。

2、竹笙中含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種微量元素，這些微量元素也是人體所必需的，均衡的補充可以幫助維持著人體正常的新陳代謝。竹笙的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。竹笙所含的多糖是具有高活性的大分子物質，在抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效。

竹笙註意事項

不宜同食

1、糖漿

竹笙和糖漿一起吃可能會引起中毒。

2、羊肝

竹笙和羊肝一起吃可能會引起中毒。

3、羊肉

竹笙和羊肉一起吃可能會引起中毒。

4、紅糖

竹笙和紅糖一起吃，容易形成賴氨酸糖基，可能對人體不利。

5、豬小排

竹笙和豬小排一起吃可能會影響鈣的吸收。

6、螃蟹

竹笙性寒涼，而螃蟹也是寒涼之物，二者同食可能引起機體腹痛、腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂、高膽固醇患者

竹笙含有多種營養物質，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效，適合肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下者。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者

竹笙性涼，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃。女性在月經期間，一定要忌食竹笙。對竹笙過敏的人也盡量不要食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
竹笙含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦等作用，孕婦食用對自身和胎兒都有好處，但竹笙性涼，脾胃虛寒、腹瀉的孕婦不能多吃。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒可以適當吃竹笙，它含有的多種氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，對嬰幼兒的身體發育非常有幫助。

溫馨提示

在食用烹煮之前，一定要註意剪掉竹笙的菌蓋頭，以免發出奇怪的味道。

竹笙食用方法

1、煲湯

將雞、參片、紅棗、薑一起下鍋，大火煮沸後轉用慢火煮2小時，下竹笙續煮半小時，加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調味即成，能夠滋補健體、益氣補腦。