紅棗煮水的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗煮水簡述

功

降低膽固醇、預防膽結石

宜

體質虛弱者

忌

牙病、氣血旺盛、肝火旺者

紅棗煮水營養功效

紅棗煮水即煮紅棗的水，紅棗性溫味甘，營養豐富，紅棗煮水時間不宜過長，可以搭配不同的食材一起煮，會產生不一樣的效果，具有降低膽固醇、預防膽結石、益氣補血、養心安神的等功效。

1、降低膽固醇

紅棗煮水中的維生素C含量較高，經常飲用能促進膽固醇代謝，並通過抑制膽固醇合成酶的活性來減緩膽固醇合成，從而降低血液中膽固醇水平。

2、預防膽結石

紅棗中的維生素C能夠促使肝內多餘膽固醇分解為膽汁酸，減少膽固醇從膽汁中析出聚集成膽結石的幾率。

3、益氣補血

紅棗中含有較高的鐵元素，與桂圓、花生、黑米等食材搭配煮水飲用，對於缺鐵性貧血有預防和輔助治療作用。

4、養心安神

紅棗中的黃酮類成分能夠抑制中樞神經興奮度，睡前喝一些紅棗水有鎮靜安神之效，對失眠多夢、憂思過度、精神緊張等癥狀有緩解作用。

紅棗煮水營養價值

紅棗煮水中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、有機酸、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P等。其中糖類主要是葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。紅棗煮水還含有胡蘿卜素、核黃素、樹脂、粘液質、香豆素類衍生物、兒茶酚鞣質、揮發油等。日常用紅棗煮水喝還可以調養身體，與黨參、白術共用，還能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效。紅棗和生薑、半夏一起煮水用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹。

紅棗煮水註意事項

不宜同食

1、蔥

紅棗煮水能補脾和胃，而大蔥可刺激消化液的分泌，若兩者一同食用可能會導致脾胃不和，引起消化不良。

2、海蟹

海蟹與紅棗煮水相克，若同食可能會引起寒熱病，建議食用時間隔幾小時。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱者

紅棗煮水具有補中益氣、養血安神的功效，體質虛弱的人合適飲用，可以滋補氣血、增強血液活力。

禁忌：牙病、氣血旺盛、肝火旺者

紅棗煮水中含糖分較多，不適合有牙病的人飲用，否則可能會加重病情，出現牙痛等不適癥狀。
紅棗煮水有較強的滋補作用，但是氣血旺盛或者肝火旺的人要謹慎飲用，以免適得其反。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
孕婦宜喝紅棗煮水。孕婦飲用紅棗煮水有助於補充孕期所需的維生素C、蛋白質、鈣、鐵等多種營養成分，可以起到補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒脾胃功能較弱，紅棗煮水黏膩不易消化，喝多瞭會影響食欲和消化。而且紅棗煮水的糖分較多，嬰幼兒多喝還容易引起齲齒。

溫馨提示

紅棗煮水具有益氣健脾、養血安神的作用，但是不宜天天飲用，以免體內鬱熱，引起上火、咽喉腫痛的癥狀。一周喝2~3次即可。
因為紅棗果皮堅韌不好消化，整顆沖泡其中營養成分很難完全溶出，因此，用紅棗泡水時建議將紅棗掰開後再泡水。

紅棗煮水食用方法

1、直接飲用

將紅棗洗凈放入鍋中加水煮至紅棗酥爛，連湯帶棗一起進食。紅棗煮水既不會改變紅棗的營養價值，又能避免有些人生吃紅棗導致腹瀉。