雞蛋黃油的功效與作用、禁忌和食用方法

雞蛋黃油簡述

功

收斂生肌、滋陰養胃

宜

一般人群均適宜

忌

實熱證者

雞蛋黃油營養功效

雞蛋黃油的主要原料是雞蛋黃，雞蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，同時含有豐富的蛋白質、維生素等。雞蛋黃油具有收斂生肌、滋陰養胃的功效。

1、收斂生肌

雞蛋黃油具有收斂生肌的作用，外塗可用於燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等病癥。

2、滋陰養胃

雞蛋黃油具有滋陰養胃的作用，內服可緩解胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等病癥。

雞蛋黃油營養價值

雞蛋黃油含有卵磷脂、脂肪酸、膽固醇、葉酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素D、維生素B，以及鈣、磷、鐵等營養元素。

雞蛋黃油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：實熱證者

實熱證者的癥狀多見於面紅目赤、渴喜冷飲、胸痛痰黃、大便秘結、小便短赤等，不建議實熱證者食用雞蛋黃油，否則可能會使癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
雞蛋黃油含有大量脂肪，建議孕期謹慎食用，以免體重增長過快，引起不良後果。

嬰幼兒可適量食用。
雞蛋黃油可以緩解嬰幼兒腹瀉和消化不良的癥狀，可以遵醫囑適量食用。

溫馨提示

雞蛋黃油雖可自己在傢制作，但使用時需聽從專業醫師指導，不可盲目自服。

雞蛋黃油食用方法

1、煎制取油

將雞蛋連殼煮熟，去蛋殼和蛋白，留蛋黃，放鍋內文火煎制，用木質或者是竹制的鍋鏟壓碎，反復翻炒、按壓，待蛋黃出油，將油取出放入碗中。