百合花的功效與作用、禁忌和食用方法

百合花簡述

功

養陰清熱、清心除煩、養顏美容

宜

陰虛久嗽、痰中帶血者

忌

寒性體質、脾胃不好者

百合花營養功效

百合花是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。百合花具有養陰清熱、清心除煩、養顏美容補等功效。

1、養陰清熱

百合花味甘性平，有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等優良功效，尤以改善心肺疾患為佳。對於發生熱病後餘熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等病癥，食用百合花有著極好的療效。

2、養顏美容

百合花潔白嬌艷，除各種營養滋補作用，百合花鮮品更是含有非常豐富的蛋白質和維生素，對皮膚細胞的新陳代謝大有益處，常食百合花有一定的美容作用。

3、營養滋補

百合花除含有蛋白質、脂肪、糖、淀粉及鈣、磷、鐵、維生素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的緩解作用。

4、清心除煩

百合花對於神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑，甚至患有癔癥，食用百合花後會得到有效的改善。

百合花營養價值

百合花除含有蛋白質、脂肪、糖、淀粉及鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。

百合花註意事項

不宜同食

1、羊肉

容易出現腹瀉等癥狀

適宜和禁忌

適宜：陰虛久嗽、痰中帶血者

百合花具有養陰潤肺、清心安神的功效，適合陰虛久嗽、痰中帶血、熱病後期、餘熱未清或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡等患者食用。

禁忌：寒性體質、脾胃不好者

百合花屬於寒性的中藥材，在食用之後會改變身體的屬性，使身體偏向寒性體質，而寒性體質的人寒氣重，食用百合花類食物可加重癥狀。
脾胃不好的人群不要吃百合花，否則會導致脾胃的損害。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
百合花屬於寒性的花茶，孕婦對大寒性或大熱性的食物都不宜食用，避免引起宮寒，對胎兒的生長發育不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
首先百合花屬於寒性的食物，食用之後容易引起脾胃虛寒，新生兒本來消化功能較弱，食用百合花容易腹瀉，嚴重可能引起營養不良。另外，新生兒免疫系統相對較弱，很多新生兒都屬於過敏體質，而百合花含有較多的花粉，嬰幼兒食用可能引起花粉過敏。

溫馨提示

百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可食用，但更宜於秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合於所有人，食用前請咨詢專業人士。將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈後在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。

百合花食用方法

1、熬粥

將百合花洗凈放入鍋中，加粳米和水熬粥，加入適量白糖，每日食用能夠起到潤肺清心的效果。

2、煲湯

將百合花在清水中反復漂洗後加水入鍋，煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並飲用。在冰箱中冷藏一段時間，則是極好的冰鎮飲料。