饅頭的功效與作用、禁忌和食用方法

饅頭簡述

功

補充能量、振奮精神、保護腸胃

宜

胃酸過多、脹肚、消化不良者

忌

糖尿病、高血糖患者

饅頭營養功效

饅頭，又稱饃、蒸饃，是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕癥狀。具有補充能量、振奮精神、保護腸胃等功效。

1、補充能量

饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

2、振奮精神

人體體內缺乏維生素B1和維生素B2，就會感覺到全身無力、沒有精神，容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。

3、緩解壓力

饅頭中的鈣質非常豐富，而人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。

4、保護腸胃

饅頭是發酵產品，所以食用後，更加有益於人體的消化吸收，尤其是腸胃功能比較弱、體形消瘦的人群，以及兒童等應適當多吃一些饅頭，能夠起到保護腸胃、利於消化的作用。

饅頭營養價值

饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有酵母，除瞭蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

1、饅頭的原材料面粉裡面主要的成分是淀粉，在經過發酵、蒸煮之後，碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

2、饅頭裡面含有鈣質，而人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當吃些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。

饅頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃酸過多、脹肚、消化不良者

饅頭養胃，解氣消脹，補充能量，胃酸過多、脹肚、消化不良者食用，會感到舒服並減輕癥狀。

禁忌：糖尿病、高血糖患者

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
饅頭是北方比較常見的食物，通常作為主食來食用。饅頭中含有大量的碳水化合物，能為孕婦的日常活動提供能量，還能保護孕婦腸胃，也能促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
饅頭味道可口松軟，營養豐富，易於消化吸收，是餐桌上必不可少的主食之一。即使是嬰幼兒這種腸胃功能不完善的人群食用饅頭也非常有好處，還能起到保護腸胃的作用。

溫馨提示

手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

饅頭食用方法

1、直接食用

蒸熟的饅頭即可直接食用，其含有豐富的碳水化合物。

2、炸食

鍋中放油燒熱，將蛋液澆在饅頭片上，放入熱油中炸至金黃即可。