黃鴨叫的功效與作用、禁忌和食用方法

黃鴨叫簡述

功

利尿消腫、通乳生乳、清熱除火

宜

容易上火者

忌

頑固瘙癢性皮膚病者

黃鴨叫營養功效

黃鴨叫為鲿科，體長約20cm，腹面平直，體後半部側扁，尾柄較細長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側位，廣佈於中國東部各太平洋水系。具有利尿消腫、通乳生乳、清熱除火的功效。

1、利尿消腫

黃鴨叫能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、通乳生乳

黃鴨叫有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、清熱除火

黃鴨叫味苦，能清心瀉火、清熱除煩，適宜容易上火的人士食用。

黃鴨叫營養價值

黃鴨叫富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。

黃鴨叫註意事項

適宜和禁忌

適宜：容易上火者

黃鴨叫味苦，能清心瀉火、清熱除煩，適宜容易上火者食用。

禁忌：頑固瘙癢性皮膚病者

黃鴨叫屬於發物，頑固瘙癢性皮膚病者應忌食或謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃鴨叫中含有豐富的銅元素，而銅元素對於中樞神經和免疫系統發育有較好的作用，因此孕婦可以適當食用，有助於胎兒大腦發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒盡量不要食用黃鴨叫，因為各系統發育尚未完善，對各臟器會有損傷。

溫馨提示

黃鴨叫分佈於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗凈用。

黃鴨叫食用方法

1、燉湯

將黃鴨叫處理幹凈後放入油鍋煎至金黃，另起鍋放入蔥、薑、蒜爆香，然後放入煎好的黃鴨叫，加清水燉煮30分鐘左右即可飲湯食肉。

2、煎炸

將黃鴨叫切成薄片，鍋裡面放適量油，油熱後將黃鴨叫放入煎炸，炸好後可直接食用。