炒面粉的功效與作用、禁忌和食用方法

炒面粉簡述

功

補充能量、護發

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸功能不全者

炒面粉營養功效

炒面粉食用方便，可以幹吃，也可以開水沖泡食用，根據自己的喜好加糖或加鹽，甜咸均可。炒制的時候如加入芝麻、核桃等幹果，可使營養更加豐富。炒面粉具有補充能量、護發等功效。

1、補充能量

用熱油將面粉炒熟之後沖水飲用，可以補充能量。熬夜加班之後飲用，能為人體補充足夠的碳水化合物和糖類，讓人體獲取能量，消除疲勞。

2、護發

面粉中含有大量的蛋白質，炒熟後其中蛋白質並不會消失。食用炒面粉後，其中蛋白質會被腸胃吸收，為人體補充各種氨基酸。這些氨基酸可以合成頭發角蛋白，因此能護理頭發，防止脫發現象的發生。

炒面粉營養價值

炒面粉含蛋白質、淀粉酶、B族維生素，並含鈣、磷、鉀、鎂等礦物質。面粉經炒制後性偏溫，健脾益胃之力增強，還可收斂胃酸，有助平衡胃腸功能。
炒面粉中蛋白質含量約在10％-13％，高於稻米，但人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。炒面粉中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，有維持細胞正常生理功用、降低血液黏稠度、改善血液循環、提高腦細胞活性、增強記憶的功效。

炒面粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃腸功能不全者

炒面粉中缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能，並造成營養不良。因此，對於胃腸功能不全的患者，應避免長期食用，並且在食用時要註意飲食中其他事物的合理搭配。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒面粉有補充能量的作用，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒年齡過小時不宜吃炒面粉，以免影響消化功能。

溫馨提示

保存炒面粉時，要保證周圍濕度不能太高，否則炒面粉會出現發潮的現象。

炒面粉食用方法

1、沖泡

炒面粉是用面粉翻炒制作而成，食用時用溫水沖泡即可，經過炒制的面粉，其中的蛋白質、淀粉、碳水化合物沒有受到破壞，更加有利於被人體所吸收，可以促進新陳代謝，具有健脾補腎、清熱解毒的功效，此外，炒面粉需要密封保存。