山藥紅棗雞蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥紅棗雞蛋湯簡述

功

補脾益胃、養血安神、美容養顏

宜

氣血不足者

忌

無特殊禁忌人群

山藥紅棗雞蛋湯營養功效

山藥紅棗雞蛋湯是用山藥、紅棗、雞蛋熬成的湯，其中山藥為薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖，性平、味甘，歸脾、肺、腎經，紅棗為鼠李科植物棗的幹燥成熟果實，性溫、味甘，歸脾、胃、心經，雞蛋性平、味甘，歸脾、胃經。山藥紅棗雞蛋湯具有補脾益胃、養血安神、美容養顏的功效。

1、補脾益胃

山藥紅棗雞蛋湯中的山藥歸脾經，紅棗、雞蛋均歸脾、胃經，三者合用具有健脾益胃的功效，可補脾益氣，適合脾胃氣虛、營陰不足之素體虛、神疲乏力、心悸怔忡者食用。

2、養血安神

山藥紅棗雞蛋湯中的紅棗具有養血安神的功效，適用於心脾氣血不足引起的失眠、健忘等癥，雞蛋可養血滋陰，適用於產後體虛、肺結核咯血等癥。

3、美容養顏

山藥紅棗雞蛋湯中紅棗中含有多種維生素，有滋潤肌膚的作用，可促進血液循環，防止黑色素在體內的慢性沉淀，具有美容養顏的功效。

山藥紅棗雞蛋湯營養價值

山藥紅棗雞蛋湯中的山藥含有糖分、蛋白質、多種維生素、纖維素、膽堿、皂苷、黏液質、糖蛋白、多酚氧化酶、鈣、磷、鐵等成分。紅棗含有糖、蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀以及維生素A、B族維生素、維生素C、黃酮苷等營養成分。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、磷脂酰膽堿，以及維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等成分。

山藥紅棗雞蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣血不足者

山藥紅棗雞蛋湯具有補脾益胃、養血安神的作用，適宜氣血不足者食用，可以輔助改善癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山藥紅棗雞蛋湯含有較多營養物質，孕婦適量食用可以補充營養，緩解便秘癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒處於生長發育的關鍵時期，需要補充豐富的營養，食用山藥紅棗雞蛋湯能給嬰幼兒提供營養物質。

溫馨提示

挑選山藥時，應選擇個頭相同、須毛好，無斑點和損傷，帶黏液、呈白色的山藥。
挑選雞蛋時，應挑選顏色鮮明、氣孔明顯的雞蛋，有裂縫的雞蛋不建議選擇。
挑選紅棗時，應選擇顆粒大而均勻、果形短壯圓整，沒有蟲蛀的紅棗。

山藥紅棗雞蛋湯食用方法

1、燉湯

將適量山藥洗凈切塊，與洗好的紅棗一起放入鍋中，加水燉煮5分鐘後打入雞蛋，繼續煮2分鐘後晾溫可食用。